Çiğ patatesli pide nasıl yapılır, tarifi nedir?

Karadeniz'in geleneksel lezzetlerinden çiğ patatesli pide, içindeki çıtır patates rendesi ve baharatlarla harmanlanmış nefis bir hamur işi. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu doyurucu tarif, aile sofralarınıza Anadolu'nun otantik lezzetlerinden birini taşıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Çiğ Patatesli Pide Tarifi

Çiğ patatesli pide, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir ve özellikle Karadeniz bölgesinde yaygın olarak tüketilir. İç harcında çiğ patates kullanılarak hazırlanan bu pide, hem doyurucu hem de lezzetli bir seçenektir. Aşağıda, evde kolayca yapabileceğiniz çiğ patatesli pide tarifini adım adım anlatıyorum. Malzemeler 4-6 kişiliktir ve hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi 20-25 dakikadır.

Malzemeler

Hamuru için
3 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı instant maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
İç harcı için
3-4 adet orta boy patates (çiğ ve rendelenmiş)
1 adet soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)
Üzeri için
1 adet yumurta sarısı (çırpılmış)
Çörek otu veya susam (isteğe bağlı)

Yapılışı

Hamur hazırlama: Derin bir kaba unu ekleyin, ortasını havuz şeklinde açın. Ilık su, instant maya, şeker, tuz ve sıvı yağı ekleyip karıştırarak hamuru yoğurmaya başlayın. Yaklaşık 10 dakika yoğurduktan sonra hamur pürüzsüz ve esnek bir kıvama gelince üzerini nemli bir bezle örtüp 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
İç harç hazırlama: Patatesleri soyup rendeleyin ve suyunu sıkarak fazla nemini atın. Soğanı rendeleyin veya ince doğrayın. Geniş bir kapta rendelenmiş patates, soğan, sıvı yağ, tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve maydanozu karıştırarak iç harcı hazırlayın.
Pide şekillendirme: Mayalanan hamuru un serpilmiş tezgâhta 4-6 eşit parçaya bölün. Her parçayı oklava ile ince bir şekilde açın, dikdörtgen veya oval şekil verin. Açılan hamurun ortasına iç harcı eşit şekilde yayın, kenarlarını içe doğru katlayarak pide şeklini oluşturun.
Pişirme: Fırını 200°C'de önceden ısıtın. Pideleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürün ve isteğe bağlı çörek otu veya susam serpin. Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika veya üzeri altın rengi alana kadar pişirin.
Servis: Pideleri fırından çıkarıp 5 dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis yapın. Yanında yoğurt veya ayran ile tüketebilirsiniz.

İpuçları ve Notlar

Patatesin suyunu iyice sıkmak, pidenin ıslak olmasını önler ve daha lezzetli bir sonuç verir.
Hamur mayalanırken sıcak bir yerde bekletin, bu süreci hızlandırır.
İsteğe bağlı olarak iç harca kaşar peyniri veya kıyma ekleyebilirsiniz, bu pideyi daha zenginleştirir.
Pideleri pişirirken fırın sıcaklığını kontrol edin; fazla pişirmek kurumasına neden olabilir.

Sonuç

Çiğ patatesli pide, pratik ve ekonomik bir tarif olup aile sofralarınızı şenlendirecek. Denemek isteyenler için kolay ve lezzetli bir seçenek sunar. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar