Cips tadında, çıtır patates kızartması nasıl yapılır?

Evde cips kıvamında çıtır patates yapmanın sırlarını keşfedin. Mısır nişastasıyla kaplanmış ince dilimler, baharatlarla zenginleştirilerek kusursuz bir lezzet sunuyor. İster derin yağda kızartın, ister fırında pişirin, her seferinde mükemmel sonuç alacağınız bu tarif, atıştırmalık arayanler için ideal bir seçenek.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Cips Tadında, Çıtır Patates Kızartması Tarifi

Malzemeler:

4 adet orta boy patates (nişastalı çeşitler tercih edilmeli)
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı sarımsak tozu
Kızartma için sıvı yağ (ayçiçek veya fıstık yağı önerilir)

Hazırlık Aşamaları:

Patatesleri iyice yıkayın ve kabuklarını soyun. Dilimleyici veya bıçak kullanarak ince ve eşit kalınlıkta dilimler halinde kesin (yaklaşık 2-3 mm kalınlığında).
Dilimlenmiş patatesleri soğuk su dolu bir kaseye alarak 30 dakika bekletin. Bu, fazla nişastanın atılmasını sağlar ve çıtırlığı artırır.
Patatesleri sudan çıkarıp temiz bir bez veya kağıt havlu ile iyice kurulayın. Nem, kızartma sırasında yağın sıçramasına neden olabilir.
Kurulanmış patates dilimlerini geniş bir kaseye alın ve üzerine mısır nişastası, tuz, kırmızı toz biber ve sarımsak tozunu ekleyin. Tüm dilimlerin eşit şekilde kaplandığından emin olmak için hafifçe karıştırın.

Kızartma İşlemi:

Derin bir tencere veya kızartma tavasında yağı iyice ısıtın (yaklaşık 170-180°C). Yağın sıcaklığını kontrol etmek için bir parça patates atıp hızla köpürmesini gözlemleyebilirsiniz.
Patates dilimlerini küçük partiler halinde yağa atarak kızartın. Fazla yükleme yapmamaya dikkat edin, aksi takdirde yağ soğuyabilir ve patatesler yağ çekebilir.
Patatesler altın sarısı rengini alıp çıtır bir dokuya kavuşana kadar 3-5 dakika kızartın. Sürekli karıştırarak yanmalarını önleyin.
Kızaran patatesleri bir kevgir veya kağıt havlu serili tabağa alarak fazla yağını süzün.

Servis Önerisi:

Sıcak servis yapın, dilerseniz üzerine ekstra tuz veya baharat serperek cips tadını pekiştirebilirsiniz. Yanında yoğurt veya soslarla sunabilirsiniz.

İpuçları:

Mısır nişastası, patateslere cips benzeri bir çıtırlık kazandırır; atlamayın.
Kızartma sırasında yağ sıcaklığını sabit tutmak önemlidir, böylece patatesler içini pişirirken dışı çıtır kalır.
Daha sağlıklı bir alternatif için fırında pişirmeyi deneyebilirsiniz: patates dilimlerini yağ ve baharatlarla karıştırıp 200°C fırında 20-25 dakika pişirin, ancak kızartma kadar çıtır olmayabilir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar