El açması ıspanaklı patatesli börek nasıl yapılır?

El açması ıspanaklı patatesli börek, Türk mutfağının en sevilen hamur işlerinden biridir. Bu börek, ince açılan hamuru ve lezzetli iç harcı ile sofralarımıza zenginlik katar. Ispanak ve patatesin birleşimi, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatif sunar. Bu makalede, el açması ıspanaklı patatesli börek tarifini detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Malzemeler

Börek yapımında kullanılacak malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 300 gram ıspanak
• 2 adet orta boy patates
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ (iç harcı için)
• Karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)
• Yumurta sarısı (üzeri için)

Hamurun Hazırlanması

Böreğin hamurunu hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

• Unu geniş bir yoğurma kabına alın. Üzerine tuz ve zeytinyağını ekleyin.
• Yavaş yavaş suyu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur yumuşak ve elastik bir kıvam alana kadar yoğurun.
• Hamuru bezeler halinde ayırın ve üzerini nemli bir bezle örtün. 30 dakika dinlenmeye bırakın.

İç Harcının Hazırlanması

Ispanaklı ve patatesli iç harcını hazırlamak için şu adımları takip edin:

• Patatesleri haşlayın ve kabuklarını soyup ezin.
• Soğanı yemeklik doğrayın ve sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
• Doğradığınız ıspanakları ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
• Haşlanmış patatesi, sotelenmiş ıspanak ve soğan karışımına ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ile tatlandırın. İyi bir şekilde karıştırın.

Hamurun Açılması ve Böreklerin Hazırlanması

Dinlenen hamurlarınızı açma aşamasında şu adımları takip edin:

• Bir bezeyi unlu bir tezgahın üzerine alın ve merdane ile ince bir şekilde açın.
• Açtığınız hamurun ortasına iç harçtan koyun. Hamurun kenarlarını iç harcın üzerine kapatın.
• Hamurun kenarlarını birleştirerek yuvarlayın ve şekil verin.
• Tüm hamurlar için aynı işlemi tekrarlayın.

Böreklerin Pişirilmesi

Böreklerinizi pişirmek için şu adımları izleyin:

• Öncelikle fırınınızı 180 dereceye ısıtın.
• Börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
• Üzerine yumurta sarısı sürerek altın rengi almasını sağlayın.
• Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika kadar pişirin. Börekleriniz altın rengini aldığında pişmiş demektir.

Servis Önerileri

El açması ıspanaklı patatesli börek, sıcak olarak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında yoğurt veya ayran ile sunmak, bu böreğin tadını tamamlayacaktır. Ayrıca, dilerseniz yanında çeşitli soslar ile de sunabilirsiniz.

Sonuç

El açması ıspanaklı patatesli börek, hem lezzeti hem de besleyici içeriği ile sofralarınıza zenginlik katacak bir tariftir. Bu böreği yaparken dikkat edeceğiniz en önemli nokta, hamurun ince açılması ve iç harcın dengeli bir şekilde yerleştirilmesidir. Afiyet olsun!