El açması patatesli börek nasıl yapılır, tarif nedir?

El açması patatesli börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İnce açılmış hamurun içine konulan patates harcı ile yapılan bu börek, hem görünümü hem de lezzetiyle sofralarımızı süsler. Bu makalede, el açması patatesli börek tarifini detaylı bir şekilde ele alacağız.

Patatesli börek yapmak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler şunlardır:

• 4 su bardağı un
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• Su (hamuru yoğurmak için)
• 4-5 adet orta boy patates
• 1 adet soğan (isteğe bağlı)
• Karabiber, pul biber, tuz (patates harcı için)
• Yağ (kızartmak için)

Hamur, böreğin temelini oluşturur. El açması böreklerde ince ve esnek bir hamur elde etmek oldukça önemlidir. Aşağıda hamurun hazırlanış süreci yer almaktadır:

• Bir karıştırma kabına 4 su bardağı unu alın.
• Unun ortasında bir havuz açarak içerisine 1 çay bardağı sıvı yağı, 1 çay bardağı yoğurdu ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyin.
• 1 paket kabartma tozunu da ekleyerek malzemeleri karıştırın.
• Yavaş yavaş su ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.

Patates harcı, böreğin lezzetini artıran önemli bir unsurdur. İşte patates harcının hazırlanışı:

• Patatesleri haşlayın ve kabuklarını soyduktan sonra bir kasede ezin.
• İsteğe bağlı olarak, ince doğranmış soğanı bir tavada sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavurun.
• Ezilmiş patatesleri, kavrulmuş soğanı, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyerek iyice karıştırın.

Hamur dinlendikten sonra böreği hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyin:

• Dinlenmiş hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın.
• Her bir parçayı un serpilmiş bir zeminde ince bir şekilde açın.
• Açtığınız hamurun ortasına hazırladığınız patates harcından koyun.
• Hamuru, harcın üzerini kapatacak şekilde katlayın ve kenarlarını iyice sıkıştırın.
• Diğer hamurları da aynı şekilde hazırlayın.

Böreklerinizi kızartmak için aşağıdaki adımları takip edin:

• Derin bir tavada yağı ısıtın.
• Isınan yağda hazırladığınız börekleri dikkatlice yerleştirin.
• Börekler altın rengi alana kadar her iki tarafını da kızartın.
• Kızaran börekleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.

El açması patatesli böreği sıcak servis etmeniz önerilir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunarak lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca yeşil salata ile birlikte hafif bir öğün oluşturabilirsiniz.

El açması patatesli börek, evde kolayca hazırlanabilen ve misafirlerinize sunabileceğiniz lezzetli bir atıştırmalıktır. Bu tarifle birlikte hem pratik hem de lezzetli bir börek yapmanın keyfini çıkarabilirsiniz. Unutmayın, börek yaparken en önemli şey sevgi ve sabırdır. Afiyet olsun!