El açması patatesli börek nasıl yapılır, tarifleri nelerdir?

Geleneksel lezzetler arasında özel bir yeri olan el açması börek, ev yapımı dokusuyla her sofraya şenlik katıyor. Patatesli iç harçla hazırlanan bu tarif, incecik açılan hamurun çıtırlığı ve baharatların uyumuyla akşam yemeklerinden özel davetlere kadar her anın vazgeçilmezi olmaya aday.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

El Açması Patatesli Börek Tarifi

Malzemeler:

Hamuru için
3 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sıvı yağ
İç harcı için
4 adet orta boy patates
1 adet soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
Maydanoz (isteğe bağlı)
Üzeri için
1 adet yumurta sarısı
Çörek otu veya susam

Yapılışı:

Hamur için unu derin bir kaba alın, ortasını havuz şeklinde açın.
Ilık su, tuz ve sıvı yağı ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurun üzerini nemli bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
İç harcı hazırlamak için patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve püre haline getirin.
Soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
Kavrulmuş soğanı patates püresine ekleyin, baharatları ve ince kıyılmış maydanozu ilave edip karıştırın.
Dinlenen hamuru 8-10 eşit bezeye ayırın, un serptiğiniz tezgahta her birini mümkün olduğunca ince açın.
Açtığınız hamurların üzerine patatesli harçtan yayıp rulo şeklinde sarın veya istediğiniz şekli verin.
Yağlanmış fırın tepsisine dizin, üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu veya susam serpin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Püf Noktaları:

Hamuru çok ince açmak böreğin daha gevrek olmasını sağlar.
Patates harcını soğumadan hamura sürmemeye dikkat edin, aksi halde hamur yırtılabilir.
Fırını önceden ısıtın ki börekler daha iyi kabarsın.

Servis Önerisi:

Sıcak olarak yoğurt veya ayran ile servis edebilirsiniz.

Alternatif Tarifler:

Kıymalı Börek: Patates yerine kıyma kullanabilir, soğan ve baharatlarla kavurup iç harç hazırlayabilirsiniz.
Peynirli Börek: Lor peyniri, kaşar veya beyaz peynir ile maydanoz karışımından iç harç yapabilirsiniz.
Ispanaklı Börek: Ispanak, soğan ve baharatlarla hazırlanan iç harçla farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.

Not:

Bu tarif yaklaşık 4-6 kişiliktir, malzemeleri kişi sayısına göre artırabilir veya azaltabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar