Et sote ve patates kızartması nasıl yapılır?

Lezzetli ve pratik bir ana yemek arayanlar için ideal bir ikili: et sote ve patates kızartması. Kuşbaşı etin sebzelerle harmanlandığı sulu bir yemek, çıtır patates dilimleriyle buluşuyor. Bu tarif, hem günlük sofralar hem de özel misafirler için şık bir alternatif sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Et Sote ve Patates Kızartması Tarifi

Et Sote ve Patates Kızartması Nedir?

Et sote, genellikle küçük parçalar halinde doğranmış etin sebzelerle birlikte yüksek ateşte hızlıca pişirilmesiyle hazırlanan, sulu ve lezzetli bir yemektir. Patates kızartması ise ince dilimlenmiş patateslerin kızartılarak çıtır bir dokuya ulaştırılmasıyla yapılan popüler bir garnitürdür. İkisi bir arada, doyurucu ve pratik bir öğün oluşturur.

Et Sote Malzemeleri (4 Kişilik)

500 gram bonfile veya dana eti (kuşbaşı doğranmış)
2 adet orta boy soğan
2 adet yeşil biber
2 adet domates
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
1 su bardağı sıcak su

Patates Kızartması Malzemeleri

4 adet orta boy patates
Kızartma için sıvı yağ (ayçiçek veya fıstık yağı)
1 çay kaşığı tuz

Et Sote Yapılışı

İlk olarak, eti kuşbaşı şeklinde doğrayın ve üzerine tuz ve karabiber serperek marine etmek için bekletin.
Soğanları yemeklik doğrayın, yeşil biberleri jülyen şeklinde kesin, domatesleri küp küp doğrayın ve sarımsakları ince dilimleyin.
Geniş bir tavaya sıvı yağı ekleyin ve orta-yüksek ateşte ısıtın. Etleri tavaya ekleyip her tarafını renk alana kadar soteleyin (yaklaşık 5-7 dakika).
Etler suyunu salıp çektiğinde, soğanları ekleyip yumuşayana kadar (3-4 dakika) sotelemeye devam edin.
Domates salçasını ekleyip 1 dakika kavurun, ardından yeşil biber ve sarımsakları ilave edip 2-3 dakika daha soteleyin.
Doğranmış domatesleri ekleyin, karıştırın ve sıcak suyu dökün. Kapağını kapatıp kısık ateşte etler yumuşayana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin. Gerekirse su ekleyebilirsiniz.
Son olarak, tuzunu ve baharatlarını kontrol edip ocaktan alın. Sıcak servis yapın.

Patates Kızartması Yapılışı

Patatesleri soyun ve ince, uzun dilimler halinde doğrayın (kibrit çöpü veya dilim şeklinde).
Doğranmış patatesleri soğuk suda 10-15 dakika bekletin ve ardından kurulayın. Bu, fazla nişastayı uzaklaştırıp daha çıtır olmalarını sağlar.
Derin bir tencerede veya kızartma tavasında yağı iyice ısıtın (180°C civarı). Yağın sıcaklığını test etmek için bir parça patates atın; hızla köpürüyorsa hazırdır.
Patatesleri küçük partiler halinde yağa atın ve altın sarısı rengini alıp çıtırlaşana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) kızartın.
Kızaran patatesleri kevgirle alıp kağıt havlu serili bir tabağa aktarın, fazla yağını süzdürün.
Üzerine tuz serperek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Et sote için eti marine etmek lezzetini artırır; isterseniz biraz zeytinyağı ve baharat ekleyerek 30 dakika bekletin.
Patates kızartmasını çıtır yapmak için iki kez kızartma yöntemini kullanabilirsiniz: önce düşük ısıda pişirin, sonra yüksek ısıda kızartın.
Et sote yaparken yüksek ateşte hızlı pişirme, etin sulu kalmasını sağlar.
Servis önerisi: Et soteyi pilav veya makarna ile, patates kızartmasını ise yanında yoğurt veya ketçap ile sunabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar