Etli patates ve patlıcanla nefis bir güveç nasıl yapılır?

Kuzu etinin yumuşacık dağıldığı, patlıcan ve patatesin lezzetle buluştuğu nefis bir güveç tarifi. Geleneksel tekniklerle hazırlanan bu yemek, hem besleyici hem de doyurucu bir ana öğün alternatifi sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Etli Patates ve Patlıcanlı Güveç Tarifi

Malzemeler:

500 gr kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
2 orta boy patlıcan
3 orta boy patates
1 büyük soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
2 su bardağı sıcak su
Yarım demet maydanoz

Hazırlık Aşamaları:

Patlıcanları alacalı soyarak doğrayın ve tuzlu suda 15 dakika bekletin
Patatesleri soyup iri küpler halinde doğrayın
Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsakları ince ince kıyın
Maydanozu ince kıyın

Yapılışı:

Güveç tenceresine zeytinyağını alıp ısıtın
Kuşbaşı etleri ekleyip yüksek ateşte her yönü kızartın
Doğranmış soğanları ekleyip 5 dakika kavurun
Salçaları ilave edip 2 dakika daha kavurun
Suyunu süzdüğünüz patlıcanları ve patatesleri tencereye ekleyin
Tuz ve baharatları ilave edip 5 dakika daha karıştırarak pişirin
Üzerine sıcak suyu ekleyip kaynamaya bırakın
Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp kapağını kapatın
40-45 dakika kadar etler ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin
Son 5 dakikada kıyılmış sarımsakları ekleyin
Ocaktan almadan önce maydanozu ilave edip karıştırın

Püf Noktaları:

Patlıcanları tuzlu suda bekletmek acılığını alır ve daha lezzetli olur
Etleri önce yüksek ateşte kızartmak suyunu mühürler ve daha yumuşak olur
Güveç piştikten sonra 10-15 dakika dinlendirilirse lezzeti daha iyi oturur
İsteğe bağlı olarak üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip fırında kızartabilirsiniz

Servis Önerisi:

Sıcak olarak pilav veya bulgur pilavı ile servis edebilirsiniz
Yanında yoğurt ve mevsim salatası ile harika bir öğün olur

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar