Fırında kemikli et ve patates nasıl yapılır?

Kış akşamlarını ısıtacak, mis gibi kokusuyla iştah açan bir fırın yemeği: kemikli et ve patatesin mükemmel uyumu. Etin kendi suyunda yumuşacık pişmesi, patateslerin ise bu lezzetli sosla buluşması sonucunda ortaya çıkan bu nefis yemek, hem pratik hem de besleyici bir akşam seçeneği sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Fırında Kemikli Et ve Patates Tarifi: Lezzetli ve Pratik Bir Akşam Yemeği

Fırında kemikli et ve patates, hem doyurucu hem de lezzetli bir yemektir. Özellikle kış aylarında sıcak ve besleyici bir seçenek olan bu tarif, kolay hazırlanışıyla da evde sıkça tercih edilir. Kemikli etin kendi yağıyla pişmesi, yemeğe derin bir aroma katar, patatesler ise bu lezzetle mükemmel bir uyum sağlar. İşte adım adım tarif:

Malzemeler:

1 kg kemikli kuzu veya dana eti (kısa kaburga veya pirzola olabilir)
4-5 orta boy patates
2 adet soğan
4 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı kekik veya biberiye
1 su bardağı sıcak su veya et suyu

Hazırlık ve Pişirme Adımları:

Öncelikle, kemikli eti yıkayıp kurulayın. Gerekirse fazla yağları temizleyin, ancak biraz yağ lezzet için önemlidir.
Patatesleri soyup iri parçalar halinde doğrayın. Soğanları dörde bölün, sarımsakları kabuğuyla bırakın veya hafifçe ezerek kullanın.
Geniş bir karıştırma kabında, zeytinyağı, tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve kekik veya biberiyeyi birleştirerek bir marine sosu hazırlayın. Et ve patatesleri bu sosla iyice harmanlayın, en az 15-20 dakika dinlendirin (mümkünse buzdolabında 1 saat bekletin).
Fırın tepsisine veya güveç kabına, önce etleri yerleştirin, ardından patates, soğan ve sarımsakları ekleyin. Hepsinin eşit şekilde pişmesi için tek kat halinde dizmeye özen gösterin.
Üzerine sıcak su veya et suyunu gezdirin. Bu, etin daha yumuşak pişmesine ve sos oluşmasına yardımcı olur.
Fırını 180°C'de önceden ısıtın. Tepsiyi fırına yerleştirin ve yaklaşık 1,5-2 saat pişirin. Pişirme süresi etin cinsine ve kalınlığına göre değişebilir; et yumuşayana ve üzeri kızarana kadar kontrol edin. Ara sıra tepsiyi çıkarıp karıştırarak yanmamasını sağlayın.
Et ve patatesler altın rengi alıp yumuşadığında, fırından çıkarın ve 5-10 dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın. Yanına yoğurt veya salata ile sunabilirsiniz.

İpuçları ve Püf Noktaları:

Eti marine etmek için zamanınız varsa, buzdolabında bir gece bekletin; daha lezzetli ve yumuşak olur.
Fırın sıcaklığını etin türüne göre ayarlayın: Kuzu eti genellikle daha hızlı pişer, dana eti için süreyi uzatabilirsiniz.
Pişirme sırasında tepsiyi folyo ile kapatırsanız, et daha sulu kalır; son 20 dakika folyoyu kaldırarak kızartabilirsiniz.
Tarifi çeşnilendirmek için kimyon, pul biber veya taze baharatlar ekleyebilirsiniz.

Bu tarifle, evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir fırın yemeği elde edeceksiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar