Fırında patatesli içli köfte nasıl yapılır?

Geleneksel içli köftenin fırınlanmış haliyle tanışmaya hazır mısınız? Kızartma derdi olmadan, daha hafif ama aynı lezzette hazırlanan bu patatesli versiyon, hem pratik hem de besleyici bir akşam yemeği alternatifi sunuyor. İç harcındaki patates püresi ve özel baharat karışımıyla fark yaratan bu tarif, misafirlerinize de gönül rahatlığıyla ikram edebileceğiniz bir lezzet şöleni vaat ediyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Fırında Patatesli İçli Köfte Tarifi: Geleneksel Lezzetin Pratik Hali

Fırında patatesli içli köfte, klasik içli köftenin zahmetsiz ve hafif bir versiyonudur. Kızartma işlemi olmadan fırında pişirildiği için daha sağlıklı ve günlük hayata uygun bir alternatiftir. Bu tarifte, geleneksel içli köfte dolgusu patatesle birleştirilerek lezzetli bir uyum yakalanmıştır. İşte adım adım yapılışı:

Malzemeler (4-6 Kişilik):

Köfte Harcı İçin
500 gram yağlı kıyma (kuzu veya karışık)
1 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan (rendelenmiş)
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım demek maydanoz (ince kıyılmış)
1 yemek kaşığı salça (domates veya biber)
1 yumurta (bağlayıcı olarak)
İç Harcı İçin
3-4 adet orta boy patates (haşlanmış ve ezilmiş)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet soğan (küp doğranmış)
200 gram kıyma
2 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı tuz, karabiber, pul biber
İsteğe bağlı: çam fıstığı veya kuş üzümü
Üzeri İçin
2 yemek kaşığı sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı
1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Hazırlık Süresi:

Toplam süre: yaklaşık 1 saat 15 dakika (pişirme dahil)
Hazırlık: 30 dakika
Pişirme: 45 dakika

Yapılışı:

Köfte Harcını Hazırlama
İnce bulguru bir kaseye alıp üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve 15 dakika şişmeye bırakın.
Rendelenmiş soğanı, kıyma, baharatlar, salça, maydanoz ve yumurtayı bir kaba ekleyin.
Suyunu süzdüğünüz bulguru ilave edip tüm malzemeleri iyice yoğurun. Ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğurma işlemine devam edin. Dinlenmeye bırakın.
İç Harcı Hazırlama
Patatesleri haşlayıp ezerek püre haline getirin.
Bir tavada sıvı yağı ısıtın, soğanı pembeleşene kadar kavurun.
Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
Salça ve baharatları ilave edip 2-3 dakika daha kavurun.
Ocağın altını kapatıp ezilmiş patatesleri ekleyin, iyice karıştırın. İsterseniz çam fıstığı veya kuş üzümü katabilirsiniz.
Şekil Verme ve Fırınlama
Fırını 180°C'de önceden ısıtın.
Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avucunuzda açın.
İç harçtan bir miktar koyup kenarlarını kapatarak köfte şekli verin.
Yağlanmış fırın tepsisine dizin.
Üzerlerine sıvı yağ ve kırmızı toz biber gezdirin.
Önceden ısıtılmış fırında 35-45 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.

Püf Noktaları:

Bulgurun iyice şişmesi için süre tanıyın; aksi halde köfte dağılabilir.
Köfte harcını yoğururken ele yapışıyorsa, biraz daha bulgur veya un ekleyebilirsiniz.
İç harcı fazla sulu olmamalı; patates püresi kıvamında olursa daha iyi sonuç alırsınız.
Fırından çıktıktan sonra 5-10 dakika dinlendirip servis yapın, böylece daha lezzetli olur.

Servis Önerisi:

Sıcak servis yapın, yanında yoğurt, mevsim salata veya turşu ile sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar