Galeta unuyla patatesli poğaça nasıl yapılır?

Galeta ununun çıtır dokusu ve patatesli harçla buluştuğu bu nefis poğaçalar, hem çay saatlerinizi hem de misafir ikramlarınızı şenlendirecek. Kolayca hazırlanan bu tarif, tam kıvamında bir iç yumuşaklığı ve dış çıtırlık vaat ediyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Galeta Unuyla Patatesli Poğaça Tarifi

Malzemeler (yaklaşık 12-15 adet için):

3 su bardağı un
1 su bardağı galeta unu
1 su bardağı ılık süt
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 paket instant maya (10g)
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta (akı üstüne, sarısı hamura)

İç Harcı İçin:

3 orta boy haşlanmış patates
1 adet soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
1/2 demet maydanoz

Üzeri İçin:

1 adet yumurta sarısı
Çörek otu veya susam

Yapılışı:

1. Hamurun Hazırlanması:

Ilık sütün içine maya ve şekeri ekleyip 5-10 dakika bekletin (mayanın aktifleşmesi için).
Derin bir kaba un, galeta unu ve tuzu eleyerek karıştırın.
Ortasını havuz şeklinde açıp mayalı süt, sıvı yağ ve yumurta sarısını ekleyin.
Tüm malzemeleri yavaşça karıştırarak yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edin.
Hamuru hafifçe un serptiğiniz tezgâhta 5-6 dakika yoğurun.
Hamurun üzerini nemli bezle örtüp sıcak bir yerde 45-60 dakika mayalanmaya bırakın (iki katına çıkana kadar).

2. İç Harcın Hazırlanması:

Haşlanmış patatesleri bir kasede çatalla veya patates eziciyle püre haline getirin.
Soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağda hafif pembeleşene kadar kavurun.
Kavrulmuş soğanı patates püresine ekleyin.
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve ince kıyılmış maydanozu ilave edip güzelce karıştırın.

3. Şekil Verme ve Pişirme:

Mayalanan hamuru hafifçe un serptiğiniz tezgâhta merdane yardımıyla 1 cm kalınlığında açın.
Bir bardak veya kesme kalıbıyla yuvarlaklar kesin.
Her yuvarlağın ortasına 1 tatlı kaşığı patatesli harç koyun.
Kenarlarını ortada birleştirerek kapatıp ters çevirip yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürün ve çörek otu veya susam serpin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.

4. Servis:

Fırından çıkan poğaçaları bir süre dinlendirdikten sonra ılık olarak servis yapın.

Püf Noktaları:

Maya aktifleşirken sütün çok sıcak olmamasına dikkat edin, aksi halde maya ölebilir.
Hamur mayalanırken soğuk ortamdan uzak tutun.
Poğaçaları fırına koymadan önce 10-15 dakika tepside tekrar mayalandırırsanız daha kabarık olurlar.
İç harcı fazla sulu yapmamaya özen gösterin, aksi takdirde hamur dağılabilir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar