Haşlanmış patatesli kıymalı börek nasıl yapılır?

Lezzetli ve doyurucu bir börek tarifi arıyorsanız, haşlanmış patates ve kıymanın mükemmel uyumunu keşfedin. Pratik malzemelerle hazırlanan bu tarif, hem günlük sofralarınıza hem de özel misafirlerinize hitap edecek.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Haşlanmış Patatesli Kıymalı Börek Tarifi

Malzemeler:

3 adet yufka (tercihen taze veya dondurulmuş)
300 gram kıyma (kuzu veya dana karışık)
2 adet orta boy haşlanmış patates
1 adet soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Yarım demet maydanoz
1 adet yumurta (üzeri için)
2 yemek kaşığı yoğurt (iç harcı için)
1 su bardağı sıvı yağ (yufkaları yağlamak için)

Yapılışı:

Öncelikle patatesleri haşlayın. Patatesleri soyup küp küp doğrayın, tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan patatesleri bir kasede ezin.
Soğanı ince ince doğrayın. Bir tavada sıvı yağı ısıtın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Kavrulan soğanlara kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu çekip renk değiştirene kadar pişirin.
Kıymaya tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın. Ardından ezilmiş patatesleri ve ince kıyılmış maydanozu ilave edin, hepsini iyice karıştırın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Yufkaları tezgaha serin. Her yufkayı dörde bölün (üçgen şeklinde).
Bir kasede yoğurdu çırpın ve iç harcına ekleyip karıştırın. Bu, harcın daha lezzetli olmasını sağlar.
Yufka parçalarının geniş kısmına bir miktar iç harç koyun, kenarlarından içe doğru katlayarak rulo şeklinde sarın. Uç kısmını kapatın.
Börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sürün.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Fırından çıkarıp biraz dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın.

Püf Noktaları:

Yufkaları çok ince açarsanız börekler daha çıtır olur.
İç harcı soğuduktan sonra yufkalara koyun, aksi halde yufkalar ıslanıp yırtılabilir.
Fırın tepsisine dizmeden önce böreklerin üzerine eritilmiş tereyağı sürerseniz daha lezzetli olur.
İsteğe bağlı olarak iç harcına rendelenmiş kaşar peyniri ekleyebilirsiniz.

Servis Önerisi:

Böreği yoğurt veya ayran ile servis edebilirsiniz. Yanına taze yeşilliklerle hazırlanmış bir salata iyi gider.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar