Hatay usulü patatesli köfte nasıl yapılır?

Güney'in baharat kokulu mutfağından, patatesin yumuşak dokusuyla buluşan nefis bir lezzet: Hatay usulü patatesli köfte. Hem göz dolduran görüntüsü hem de doyurucu yapısıyla sofraların vazgeçilmezi olan bu tarif, içli köfte sevenler için farklı bir alternatif sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Hatay Usulü Patatesli Köfte Tarifi

Hatay mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan patatesli köfte, hem doyurucu hem de pratik bir yemektir. İçli köfteye benzer bir hazırlık süreci olsa da patatesin yumuşak dokusu ve baharatların uyumuyla farklı bir deneyim sunar. İşte evde kolayca yapabileceğiniz Hatay usulü patatesli köfte tarifi:

Malzemeler (4-6 Kişilik):

4 orta boy patates (haşlanmış ve püre haline getirilmiş)
1 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan (rendelenmiş)
2 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Tuz (damak zevkinize göre)
1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 yemek kaşığı un (isteğe bağlı, kıvam için)
Sıvı yağ (kızartmak için)

İç Harcı İçin:

250 gram kıyma (kuzu veya dana)
1 adet soğan (küp doğranmış)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı domates salçası

Yapılışı:

Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve bir kasede püre haline getirin.
İnce bulguru üzerine geçecek kadar sıcak su ile ıslatıp 10 dakika bekletin.
Rendelenmiş soğanı, domates salçasını, baharatları, maydanozu ve tuzu püre haline getirdiğiniz patateslere ekleyin.
Bulguru suyunu süzüp patatesli karışıma ekleyin ve tüm malzemeleri iyice yoğurun. Eğer hamur çok yapışkan olursa, un ekleyerek kıvam almasını sağlayın.
Hamuru 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
Bu sırada iç harcı hazırlayın: Sıvı yağı bir tavada kızdırın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Kıymayı ilave edip suyunu çekene kadar pişirin. Salça, tuz ve karabiberi ekleyip 2-3 dakika daha karıştırarak ocaktan alın.
Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, avucunuzda yuvarlayıp bastırarak açın. Ortasına iç harçtan koyup kenarlarını birleştirerek köfte şekli verin.
Köfteleri kızgın sıvı yağda altın rengi alana kadar kızartın.
Sıcak servis yapın, yanında yoğurt veya salata ile tüketebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Patateslerin iyice püre haline gelmesi, köftelerin dağılmaması için önemlidir.
İç harcı soğuduktan sonra kullanın, böylece köfte hamurunu yakmaz.
Kızartma işlemi öncesi köfteleri buzdolabında 15 dakika bekletmek, şekillerinin bozulmasını önler.

Bu tarifle, Hatay'ın geleneksel lezzetini evinizde keyifle hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar