İçi patatesle dolu içli köfte nasıl yapılır?

Geleneksel lezzetlere farklı bir yorum getiren bu tarif, patatesli içiyle içli köfte sevenlere yeni bir deneyim vaat ediyor. Kıtır dış yüzeyin altında yumuşacık patates püresinin lezzet dengesi, her lokmada ayrı bir keyif sunuyor. Pratik hazırlık süreci ve sunum önerileriyle bu tarif, hem günlük sofralar hem de özel davetler için ideal bir seçenek oluşturuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

İçi Patatesle Dolu İçli Köfte Tarifi

Malzemeler (4-6 kişilik):

Dış hamuru için: 2 su bardağı ince bulgur, 1 su bardağı irmik, 1 çay bardağı un, 1 adet soğan (rendelenmiş), 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı kimyon, su (kıvam için)
İç harcı için: 4-5 adet orta boy patates, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 adet soğan (ince doğranmış), 2 diş sarımsak (ezilmiş), 1 tatlı kaşığı biber salçası, tuz, karabiber, pul biber, kimyon (isteğe bağlı), maydanoz (doğranmış)
Kızartmak için: sıvı yağ

Hazırlık Süresi:

Patatesleri haşlama: 20-25 dakika
Hamur yoğurma: 15 dakika
Şekil verme: 20-30 dakika
Kızartma: 15-20 dakika

Yapılışı:

1. Patates İç Harcının Hazırlanması:

Patatesleri soyun, küp küp doğrayın ve tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 20-25 dakika).
Haşlanmış patatesleri süzün ve bir kasede çatalla ezerek püre haline getirin.
Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsak ve biber salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
Bu karışımı patates püresine ekleyin, tuz, karabiber, pul biber ve doğranmış maydanozu ilave edip iyice karıştırın. İç harcınız hazır; soğumaya bırakın.

2. İçli Köfte Hamurunun Hazırlanması:

İnce bulguru derin bir kaba alın, üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 15-20 dakika şişmeye bırakın.
Suyunu süzdürdüğünüz bulgura irmik, un, rendelenmiş soğan, biber salçası, tuz ve baharatları ekleyin.
Hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun, gerekirse azar azar su ekleyin. Hamuru streç filmle sarıp 15-20 dakika dinlendirin.

3. İçli Köftelerin Şekillendirilmesi:

Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
Parmaklarınızı ıslatarak parçayı yuvarlak şekle getirin, başparmağınızla ortasına bir çukur açın.
Çukurun içine 1 tatlı kaşığı patates harcından koyun, hamuru yavaşça kapatarak köfte şekli verin. Kenarlarının iyice kapalı olduğundan emin olun.

4. Kızartma İşlemi:

Derin bir tavada sıvı yağı iyice kızdırın.
İçli köfteleri aralıklı olarak tavaya yerleştirin, altın rengi alana kadar kızartın (yaklaşık 3-4 dakika).
Kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.

5. Servis Önerisi:

Sıcak olarak yoğurt veya cacık eşliğinde servis yapın. Yanına yeşil salata ekleyebilirsiniz.

İpuçları:

Hamurun yapışmaması için ellerinizi ara sıra ıslatın.
Patates harcını soğutursanız, şekil vermeniz daha kolay olur.
Kızartma sırasında yağın çok sıcak olmamasına dikkat edin, aksi halde dışı çabuk yanar içi pişmeyebilir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar