İçli patates nasıl yapılır, iç harcı ne olmalı?

Patatesin yumuşak dokusuyla dış kabuğunu oluşturup, çeşitli lezzetlerle hazırlanan iç harçla birleştiren bu tarif, hem göze hem damağa hitap ediyor. Ana yemek veya atıştırmalık olarak ideal olan içli patates, farklı iç malzemeleriyle kişiselleştirilebilen pratik bir seçenek sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

İçli Patates Nasıl Yapılır: Tarif ve İç Harcı Önerileri

İçli patates, patatesin haşlanıp ezilerek bir dış kabuk oluşturduğu, içine lezzetli bir harç konularak pişirilen nefis bir yemektir. Hem pratik hem de besleyici olan bu tarif, özellikle ana yemek veya atıştırmalık olarak tercih edilebilir. İşte adım adım içli patates yapımı ve iç harcı için öneriler:

Malzemeler (4 kişilik):

4 orta boy patates (tercihen nişastalı çeşitler)
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
Tuz, karabiber, isteğe bağlı baharatlar (kırmızı biber, kimyon)

İç Harcı İçin Malzemeler (Klasik Seçenek):

200 g kıyma (dana veya karışık)
1 adet soğan (küp doğranmış)
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
1 adet domates (küp doğranmış) veya 1 yemek kaşığı salça
Yarım su bardağı bezelye (isteğe bağlı)
Tuz, karabiber, pul biber
1 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:

Patatesleri iyice yıkayın, kabuklarını soyun veya soyun ve büyük parçalar halinde doğrayın. Bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin, tuz ilave edin ve yumuşayıncaya kadar haşlayın (yaklaşık 15-20 dakika).
Haşlanan patatesleri süzün ve bir kasede çatalla veya patates ezici ile pürüzsüz olana kadar ezin. İçine zeytinyağı, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın.
İç harcı hazırlamak için, bir tavada sıvı yağı ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun, sonra sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
Kıymayı tavaya ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun. Domates veya salçayı, bezelyeyi ve baharatları ilave edip 5-7 dakika pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Soğuyan patatesleri ikiye bölün veya küçük toplar halinde şekillendirin. Her bir parçayı avuç içinde açarak bir çanak oluşturun, ortasına hazırladığınız iç harçtan koyun ve patatesle kapatarak şekil verin.
İçli patatesleri yağlanmış bir fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 15-20 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcak servis yapın.

İç Harcı Alternatifleri:

Vejetaryen Seçenek: Kıyma yerine 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek, doğranmış mantar ve biraz peynir kullanabilirsiniz. Baharatlarla tatlandırın.
Peynirli Ispanaklı: 200 g ıspanak (haşlanmış ve sıkılmış), 100 g beyaz peynir veya lor peyniri, bir tutam dereotu ile karıştırın.
Tavuklu: Kıyma yerine doğranmış tavuk göğsü, soğan ve biber ekleyerek hafif bir iç hazırlayın.

Püf Noktaları:

Patateslerin iyice ezilmesi, şekil vermeyi kolaylaştırır. Çok sulu olursa, birkaç yemek kaşığı un veya galeta unu ekleyebilirsiniz.
İç harcı soğuk olursa, patatesle daha iyi kapanır ve dağılma riski azalır.
Fırında pişirme yerine, az yağda kızartma seçeneği de denenebilir, ancak fırın daha sağlıklıdır.

Bu tarifle, evde kolayca lezzetli içli patatesler yapabilir, iç harcını damak zevkinize göre özelleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar