İzmir köfte ve patates nasıl yapılır? tarifi nedir?

Ege'nin enfes lezzetlerinden İzmir köfte, içli köfteye benzeyen yapısıyla ama daha hafif ve sulu dokusuyla sofraları şenlendiriyor. Patatesle uyumlu birlikteliği, bu tarifi hem doyurucu hem de pratik bir akşam yemeği alternatifi haline getiriyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

İzmir Köfte ve Patates Tarifi: Ege'nin Lezzet Şöleni

İzmir köfte, Ege mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. İçli köfteye benzeyen ancak daha hafif ve sulu bir yapıya sahip olan bu lezzet, patatesle birlikte pişirilir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz İzmir köfte ve patates tarifi:

Malzemeler (4-6 kişilik):

Köfte için: 500 gram kıyma (yarı yarıya karışık)
1 adet rendelenmiş soğan
2 diş sarımsak (rendelenmiş)
1 yumurta
2 dilim ekmek içi (ıslatılmış ve sıkılmış)
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
Sos için: 2 yemek kaşığı domates salçası
3-4 adet orta boy patates
1 adet büyük soğan
3-4 diş sarımsak
3 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kekik
1/2 su bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı:

Köfte harcını hazırlamak için; kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, yumurta, ekmek içi ve baharatları derin bir kasede iyice yoğurun.
Maydanozu ekleyip tekrar karıştırın.
Harcı buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Dinlenen harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle oval şekil verin.
Patatesleri soyup kalın dilimler halinde doğrayın.
Soğanı ince halkalar halinde doğrayın.
Geniş bir tencereye sıvı yağı alın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Domates salçasını ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
Patates dilimlerini tencereye dizin.
Köfteleri patateslerin üzerine yerleştirin.
Sarımsakları ekleyin, baharatları ve tuzu serpin.
Sıcak suyu ekleyip kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp kapağını kapatın.
Köfteler ve patatesler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Ocaktan aldıktan sonra 10 dakika dinlendirip servis yapın.

Püf Noktaları:

Köfte harcını iyice yoğurup dinlendirmek köftelerin dağılmamasını sağlar
Patatesleri eşit kalınlıkta doğramak hepsinin aynı anda pişmesini sağlar
Salçayı iyice kavurmak renginin ve lezzetinin daha güzel olmasını sağlar
Yemeği çok fazla karıştırmamak köftelerin dağılmasını önler

Servis Önerisi:

İzmir köfte ve patatesi sıcak olarak pilav veya makarna eşliğinde servis edebilirsiniz. Yanında cacık veya yeşil salata ile harika bir öğün olacaktır. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar