Kabak ve patatesle yapılan börek tarifi nedir?

Sebzelerin lezzetini yufkanın çıtırlığıyla buluşturan nefis bir börek tarifi. Kabak ve patatesin uyumu, baharatlarla zenginleşen iç dolgusu ve pratik hazırlanışıyla sofralarınızı şenlendirecek bir lezzet.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kabak ve Patatesli Börek Tarifi

Malzemeler:

3 adet yufka (veya 12 adet baklava yufkası)
2 orta boy kabak
3 orta boy patates
1 adet soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
200 gram beyaz peynir (isteğe bağlı)
Yarım demet maydanoz
Tuz, karabiber, pul biber
Üzeri için: 1 su bardağı sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı

Yapılışı:

Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve bir kasede ezin.
Kabakları rendeleyip tuz serperek 10 dakika bekletin, sonra suyunu sıkın.
Soğanı ince ince doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
Rendelenmiş kabakları ekleyip suyunu çekene kadar soteleyin.
Haşlanmış patates, kavrulmuş soğan ve kabakları bir kasede karıştırın.
İnce kıyılmış maydanoz, ufalanmış beyaz peynir, tuz ve baharatları ekleyip iç harcı hazırlayın.
Yufkaları tezgaha serip her birinin üzerine sıvı yağ sürün ve ikişer kat üst üste koyun.
Hazırladığınız yufka katlarını rulo şeklinde sarın veya üçgen keserek iç harçla doldurun.
Börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizin ve üzerlerine yağ sürün.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında altın rengi alana kadar 25-30 dakika pişirin.

Püf Noktaları:

Kabakların suyunu iyice sıkmazsanız börekler ıslak olabilir.
İç harcı soğuduktan sonra yufkaya koyarsanız daha kolay sarılır.
Fırından çıkar çıkmaz üzerine su serperek daha yumuşak börek elde edebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap