Kavrulmuş patatesli börek nasıl yapılır, tarif nedir?

Kavrulmuş patatesli börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem atıştırmalık hem de ana yemek olarak tüketilebilen bu börek, özellikle çay saatlerinde tercih edilmektedir. İşte bu lezzetli böreğin nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif.

Kavrulmuş patatesli börek hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 4 adet yufka
• 2 adet orta boy patates
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 yumurta (üstü için)
• İsteğe bağlı susam veya çörek otu (üstü için)

Kavrulmuş patatesli börek yapımına geçmeden önce, patateslerin hazırlanması gerekmektedir. İşte adım adım hazırlık aşaması:

• Öncelikle patatesleri soyup, küp küp doğrayın.
• Soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavurun.
• Pembeleşen soğanın üzerine doğranmış patatesleri ekleyin ve karıştırarak kavurmaya devam edin.
• Patatesler yumuşayıncaya kadar kavurmaya devam edin. Bu aşamada tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biber ekleyerek tatlandırın.
• Patatesler kavrulduktan sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın.

Patatesler soğuduktan sonra böreği hazırlamaya geçebilirsiniz. Aşağıdaki adımları takip edin:

• Yufkaları tezgaha serin. İlk yufkayı bütün olarak serin.
• İkinci yufkayı da aynı şekilde serin ve üzerine 1 yemek kaşığı sıvı yağ sürün.
• Üçüncü yufkayı serip, yine yağlayın. Son olarak dördüncü yufkayı ekleyin.
• Hazırladığınız patatesli iç harcı yufkanın ortasına koyun ve kenarlarını kapatıp, rulo şeklinde sarın.
• Bütün yufkalar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.

Börekler hazırlandıktan sonra pişirme aşamasına geçebilirsiniz. İşte bu aşamada dikkat edilmesi gerekenler:

• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Bu işlem genellikle 25-30 dakika sürmektedir.
• Pişen böreklerin üzerine yumurta sarısı sürerek, isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpebilirsiniz.

Kavrulmuş patatesli börek, sıcak servis edilmesi önerilir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunum yapabilirsiniz. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte tüketildiğinde lezzeti daha da artıracaktır.

Kavrulmuş patatesli börek, hem lezzeti hem de yapılışının kolaylığı ile mutfağınızda yer alması gereken bir tariftir. Afiyet olsun!