Kemik ile patates haşlama nasıl yapılır, tarif nedir?

Lezzetli ve besleyici bir kemikli patates haşlaması, soğuk kış günlerinin vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Doğru malzeme seçimi ve pişirme tekniğiyle hazırlanan bu yemek, hem pratik hem de oldukça doyurucu bir öğün sunar.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kemik ile Patates Haşlama Tarifi

Malzemeler:

500 gram kemik (dana veya kuzu kaburga/taraktan olabilir)
4-5 orta boy patates
1 adet soğan
2 adet havuç (isteğe bağlı)
3-4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1 litre su
İsteğe bağlı baharatlar (kekik, defne yaprağı)

Hazırlık Aşamaları:

Kemikleri soğuk suda 15-20 dakika bekletin ve suyunu süzün.
Patatesleri soyup iri parçalar halinde doğrayın.
Soğanı dörde bölün, havuçları halka şeklinde dilimleyin.
Sarımsakları ezmeden kabuğuyla bırakın.

Pişirme Yöntemi:

Geniş bir tencereye kemikleri alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin.
Kaynamaya başlayınca oluşan köpüğü bir kevgirle alın.
Kemikler yumuşayana kadar (yaklaşık 45-60 dakika) kısık ateşte haşlayın.
Kemikler yumuşadıktan sonra patates, soğan, havuç ve sarımsakları ekleyin.
Tuz, karabiber ve diğer baharatları ilave edip sebzeler yumuşayana kadar (20-25 dakika) pişirin.
Son olarak tereyağını ekleyip karıştırarak servis edin.

Püf Noktaları:

Kemikleri önceden haşlayarak daha lezzetli bir su elde edebilirsiniz.
Sebzeleri çok küçük doğramamaya dikkat edin, dağılabilirler.
Daha koyu kıvamlı bir yemek için birkaç kaşık un veya patates püresi ekleyebilirsiniz.
İsteğe bağlı olarak maydanoz veya nane ile süsleyerek servis yapın.

Servis Önerisi: