Kemikli et ve patates yemeği nasıl hazırlanır?

Kemikli etin derin lezzetiyle patatesin yumuşak dokusunu buluşturan bu geleneksel yemek, hem besleyici hem de pratik bir ana öğün alternatifi sunuyor. Adım adım hazırlanışı ve püf noktalarıyla sofranızı şenlendirecek bu tarif, özellikle soğuk günlerde içinizi ısıtacak bir lezzet şöleni vaat ediyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kemikli Et ve Patates Yemeği Tarifi: Lezzetli ve Doyurucu Bir Ana Yemek

Kemikli et ve patates yemeği, Türk mutfağının sevilen, besleyici ve pratik yemeklerinden biridir. Özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak bu yemek, kemikli etin lezzeti ve patatesin yumuşak dokusuyla mükemmel bir uyum sağlar. İşte adım adım hazırlanışı:

Malzemeler:

500 gram kemikli kuzu veya dana eti (kıymık veya kuşbaşı şeklinde)
4-5 orta boy patates
1 büyük soğan
2-3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı domates salçası
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
4 su bardağı sıcak su
İsteğe bağlı olarak havuç, biber veya bezelye ekleyebilirsiniz.

Hazırlık Aşamaları:

Etleri yıkayıp süzün, gerekiyorsa iri parçalara bölün. Patatesleri soyup büyükçe doğrayın. Soğanı ince yemeklik, sarımsağı ezerek veya ince dilimleyerek hazırlayın.

Pişirme Süreci:

Geniş bir tencereye sıvı yağı alın ve orta ateşte ısıtın. Soğanları ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyip kısa bir süre daha kavurun, ardından domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika karıştırın.
Kemikli etleri tencereye ekleyin ve her tarafı renk alana kadar kavurun. Bu, etin suyunu salmaması ve lezzetini koruması için önemlidir.
Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları ekleyip karıştırın. Üzerine sıcak suyu ilave edin, kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, tencerenin kapağını kapatıp etler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Eğer düdüklü tencere kullanıyorsanız, bu süre 20-25 dakikaya inebilir.
Etler yumuşadıktan sonra doğranmış patatesleri (ve diğer sebzeleri) tencereye ekleyin. Gerekirse biraz daha sıcak su ilave ederek patatesler pişene kadar 20-25 dakika daha pişirin.
Yemeği ocaktan almadan önce tuzunu kontrol edip, gerekirse ayarlayın. Kıvamı koyulaşmışsa birkaç dakika daha pişirebilirsiniz.

Servis Önerisi:

Sıcak olarak pilav veya bulgur pilavı ile birlikte servis yapın. Yanına yoğurt veya cacık ekleyerek dengeleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Püf Noktaları:

Etleri önceden marine ederseniz daha lezzetli olur; sarımsak, biraz sıvı yağ ve baharatlarla birkaç saat bekletin.
Patateslerin dağılmaması için çok fazla karıştırmayın.
Daha sağlıklı bir seçenek için eti haşlayıp suyunu değiştirerek yapabilirsiniz, bu yağ oranını azaltır.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar