Kiremitte köfte ve patates nasıl hazırlanır?

Geleneksel Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden kiremitte köfte ve patates, hem görsel şöleni hem de doyurucu yapısıyla sofraları taçlandırıyor. Pratik hazırlanışı ve enfes aromasıyla öne çıkan bu tarif, özel günlerde veya günlük menülerde kolaylıkla yerini alabilir. İşte, her aşaması lezzet dolu bu yemeği evde nasıl hazırlayacağınızın tüm detayları.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kiremitte Köfte ve Patates Tarifi

Kiremitte köfte ve patates, geleneksel Türk mutfağının lezzetli ve doyurucu yemeklerinden biridir. Özellikle mangal keyfiyle birleştiğinde, hem pratik hem de nefis bir seçenek sunar. Aşağıda, bu tarifi evde kolayca hazırlamanız için adım adım bir rehber bulacaksınız. Malzemeler ve yapılışı dikkatlice takip ederek, misafirlerinize veya ailenize unutulmaz bir lezzet şöleni yaşatabilirsiniz.

Malzemeler (4-6 Kişilik)

500 gram kıyma (tercihen dana veya karışık)
4-5 adet orta boy patates
1 adet soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay bardağı galeta unu veya ekmek içi
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
1 adet limon suyu
Kiremit veya fırın tepsisine yağlamak için biraz sıvı yağ

Hazırlık Süresi: 30 dakika

Pişirme Süresi: 40-45 dakika

Toplam Süre: 1 saat 15 dakika

Yapılışı

Öncelikle, köfte harcını hazırlayın. Geniş bir kasede kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, galeta unu, yumurta, tuz, karabiber, kimyon, kırmızı toz biber ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve homojen bir kıvam alana kadar yoğurun. Ardından, bu karışımı en az 15-20 dakika buzdolabında dinlendirin. Bu, köftelerin daha lezzetli ve şeklini korumasını sağlayacaktır.
Bu sırada, patatesleri soyun ve iri parçalar halinde doğrayın. Dilerseniz ince dilimler de kullanabilirsiniz, ancak iri parçalar pişerken dağılmayı önler. Patatesleri bir kaseye alın, üzerine sıvı yağ, tuz ve karabiber ekleyerek iyice harmanlayın.
Köfte harcını buzdolabından çıkarın ve elinizi hafifçe yağlayarak köfteleri şekillendirin. İstediğiniz büyüklükte (genellikle ceviz büyüklüğünde) köfteler yapın ve bir kenara koyun.
Fırını 180°C'de önceden ısıtın. Kiremit veya fırın tepsisini hafifçe yağlayın. Önce patatesleri tepsiye yayın, ardından köfteleri patateslerin üzerine veya aralarına yerleştirin. Köftelerin üzerine biraz sıvı yağ gezdirin ve limon suyu serpin. Bu, köftelerin daha sulu ve lezzetli olmasını sağlar.
Kiremiti veya tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 40-45 dakika pişirin. Pişirme süresinin yarısında, köfteleri ve patatesleri ters çevirerek her tarafının eşit şekilde kızarmasını sağlayın. Köftelerin içi pişmiş ve patatesler yumuşak olana kadar kontrol edin.
Pişirme tamamlandığında, fırından çıkarın ve birkaç dakika dinlendirin. Sıcak servis yapın, yanında yoğurt, salata veya pilav ile sunabilirsiniz.

İpuçları ve Öneriler

Köfte harcına bir çay kaşığı nar ekşisi ekleyerek ekşimsi bir tat katabilirsiniz.
Mangalda pişirmek isterseniz, kiremit yerine ızgara teli kullanabilirsiniz, ancak patatesleri ayrıca folyoda pişirmeniz gerekebilir.
Daha sağlıklı bir seçenek için, kıyma yerine tavuk kıyması deneyebilirsiniz.
Pişirme süresi fırının gücüne göre değişebilir, bu yüzden ara sıra kontrol edin.

Bu tarifle, kiremitte köfte ve patatesin nefis kokusu ve lezzeti evinizi saracak. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar