Kıtıra kıtır fırında patates nasıl yapılır?

Lezzetli ve çıtır çıtır fırın patatesler hazırlamak için doğru malzemeler ve pişirme tekniği önem taşır. Bu tarif, her dilimin dışarıda gevrek, içeride yumuşak olmasını sağlayacak adımları içeriyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kıtır Kıtır Fırında Patates Tarifi

Malzemeler:

4 orta boy patates (tercihen nişastalı çeşitler, örneğin Russet veya normal sarı patates)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
1 çay kaşığı kekik veya fesleğen
İsteğe bağlı: rendelenmiş parmesan peyniri veya taze doğranmış maydanoz

Hazırlık Adımları:

Patatesleri iyice yıkayın ve kabuklarını soyun (isteğe bağlı, kabuklu da yapabilirsiniz).
Patatesleri uzunlamasına dilimler halinde kesin, yaklaşık 1-1,5 cm kalınlığında olmalılar. Daha kıtır olması için ince dilimler tercih edebilirsiniz.
Kesilen patates dilimlerini soğuk su dolu bir kaseye koyup 15-20 dakika bekletin. Bu, fazla nişastayı uzaklaştırarak daha kıtır olmalarını sağlar.
Patatesleri sudan çıkarıp temiz bir mutfak havlusu veya kağıt havlu ile iyice kurulayın. Nem, kıtırlığı engelleyebilir.

Pişirme Süreci:

Fırını 200°C'ye (400°F) ısıtın ve fırın tepsisine pişirme kağıdı serin veya hafifçe yağlayın.
Geniş bir kasede zeytinyağı, tuz, karabiber, kırmızı toz biber, sarımsak tozu ve kekiği karıştırın.
Kurulanmış patates dilimlerini bu karışıma ekleyip, her dilimin iyice kaplanması için elinizle veya bir kaşıkla karıştırın.
Patates dilimlerini tepsiye tek kat halinde dizin, birbirine değmemesine dikkat edin. Bu, hava sirkülasyonu sağlayarak kıtırlaşmayı artırır.
Tepsiyi fırının orta rafına yerleştirin ve 20-25 dakika pişirin.
Sürenin yarısında patatesleri çevirerek her tarafının eşit şekilde kızarmasını sağlayın.
Patatesler altın sarısı ve kıtır olana kadar pişirmeye devam edin, toplam süre 40-50 dakika olabilir (kalınlığa bağlı).
Fırından çıkarın ve birkaç dakika soğumaya bırakın. İsteğe bağlı olarak üzerine rendelenmiş parmesan veya taze maydanoz serpebilirsiniz.

İpuçları:

Daha kıtır sonuç için, patatesleri kaynar suda 5 dakika haşlayıp sonra fırınlayabilirsiniz.
Fırın tepsisini önceden ısıtmak, patateslerin daha hızlı kızarmasına yardımcı olur.
Pişirme sırasında patatesleri sık sık kontrol edin, yanmaması için sıcaklığı ayarlayın.
Servis sıcak yapın, soğudukça kıtırlığı azalabilir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar