Kıymalı patatesli el açması börek nasıl yapılır?

İncecik açılmış yufkaların arasında kıymalı patates harçının lezzetli uyumu, ev yapımı böreğin eşsiz dokusuyla birleşiyor. Mis kokusuyla sofraları şenlendiren bu nefis börek, hem günlük hayatınızda hem de özel davetlerinizde tercih edebileceğiniz doyurucu bir seçenek sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kıymalı Patatesli El Açması Börek Tarifi

Kıymalı patatesli el açması börek, Türk mutfağının sevilen ve doyurucu lezzetlerinden biridir. İncecik açılmış yufkaların arasında kıymalı patates harçının birleşimi, hem pratik hem de lezzetli bir seçenek sunar. Özellikle ev yapımı olması, böreğe ayrı bir özellik katar. İşte, adım adım bu nefis böreğin yapılışı:

Malzemeler

3 adet hazır yufka (veya ev yapımı hamur için 3 su bardağı un, 1 su bardağı su, 1 çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı sıvı yağ)
200 gram kıyma (kuzu veya dana karışımı)
2 orta boy patates
1 adet soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı kimyon
Yarım demet maydanoz
1 adet yumurta (üzeri için)
2 yemek kaşıyo yoğurt (hamuru yumuşatmak için, isteğe bağlı)
Susam veya çörek otu (üzeri için)

Yapılışı

İlk olarak, patatesleri haşlayın. Patatesleri soyup küp küp doğrayın, tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın ve süzün. Daha sonra bir kasede ezin veya püre haline getirin.
Soğanı ince ince doğrayın. Bir tavada sıvı yağı ısıtın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Kıymayı tavaya ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun. Tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ilave edip karıştırın.
Kıymalı karışımı, ezilmiş patateslerle birleştirin. İnce kıyılmış maydanozu ekleyip iyice karıştırarak harç hazır hale getirin.
Eğer ev yapımı hamur kullanacaksanız, un, su, tuz ve sıvı yağı karıştırarak kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun. 30 dakika dinlendirin, sonra üç eşit parçaya bölüp incecik açın.
Hazır yufkaları kullanıyorsanız, tezgaha serin ve hafifçe nemlendirerek esnemesini sağlayın.
Yufkanın üzerine hazırladığınız kıymalı patates harçını eşit şekilde yayın. Yufkayı rulo şeklinde sıkıca sarın veya üçgen katlama yöntemiyle katlayın.
Börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sürün ve susam veya çörek otu serpin.
Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Fırından çıkarıp biraz dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın. Yanında yoğurt veya ayran ile tüketebilirsiniz.

Püf Noktaları

Hamuru ince açmak, böreğin daha çıtır olmasını sağlar. Eğer yufkalar kuruyorsa, üzerine biraz su serpebilirsiniz.
Kıymalı harç soğuk olursa, börekler daha kolay sarılır. Bu nedenle harcı buzdolabında bir süre bekletebilirsiniz.
Fırın sıcaklığını kontrol edin; böreklerin üzeri çabuk yanabilir, bu yüzden orta ateşte pişirin.
İsteğe bağlı olarak, böreklerin üzerine yoğurt sürerek daha yumuşak bir doku elde edebilirsiniz.

Sonuç

Kıymalı patatesli el açması börek, aileniz ve misafirleriniz için mükemmel bir seçenektir. Pratik malzemelerle hazırlanabilir ve lezzetiyle herkesi etkiler. Denemek için bu tarifi adım adım takip edin ve kendi dokunuşlarınızı eklemekten çekinmeyin. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar