Kıymalı patlıcan ve patates tencerede nasıl yapılır?

Lezzetli ve pratik bir tencere yemeği olan kıymalı patlıcan ve patates, günlük sofraların vazgeçilmezlerinden. Malzemelerin uyumlu dokusu ve zengin baharatlarla hazırlanan bu nefis yemek, hem besleyici hem de doyurucu özelliğiyle öne çıkıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kıymalı Patlıcan ve Patates Tencerede Tarifi

Malzemeler:

4 adet orta boy patlıcan
3 adet orta boy patates
250 gram kıyma (tercihen dana veya karışık)
1 adet büyük soğan
2 adet domates
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 su bardağı sıcak su
Yarım demet maydanoz

Hazırlık Aşamaları:

Patlıcanları alacalı soyun ve küp küp doğrayın. Tuzlu suda 15 dakika bekletin acısını çıkarması için.
Patatesleri soyup patlıcanlarla aynı boyutta küp küp doğrayın.
Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsakları ince kıyın.
Domatesleri rendeleyin veya küp küp doğrayın.
Maydanozu ince kıyın.

Pişirme Yöntemi:

Geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Kıymayı ekleyip suyunu çekene ve rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar 2-3 dakika kavurun.
Rendelenmiş domatesleri ekleyip 5 dakika pişirin.
Suyunu süzdüğünüz patlıcanları ve patatesleri tencereye ekleyin.
Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip 5 dakika daha karıştırarak pişirin.
Sıcak suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar 25-30 dakika pişirin.
Son olarak ince kıyılmış maydanozu ekleyip 2 dakika daha pişirin.

Püf Noktaları:

Patlıcanları tuzlu suda bekletmek acılığını alır ve daha lezzetli olmasını sağlar.
Sebzeleri aynı boyutta doğramak eşit pişmelerini sağlar.
Kıymayı iyice kavurmak lezzetin daha iyi dağılmasını sağlar.
Dilerseniz 1 çay kaşığı kimyon ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Yemeğin suyunu çekmemesi için kısık ateşte pişirmeye özen gösterin.

Servis Önerisi:

Sıcak olarak pilav veya bulgur pilavı ile servis edebilirsiniz.
Üzerine yoğurt dökerek de tüketebilirsiniz.
Yanında turşu ile servis etmek lezzetini artıracaktır.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar