Köfte ile patates beşamel sosu nasıl yapabilirim?

Köftenin enfes lezzeti, patatesin nefis dokusu ve beşamel sosun kremalı bütünlüğüyle hazırlanan bu tarif, hem göze hem damağa hitap eden bir şölene dönüşüyor. Pratik hazırlık süresi ve sıradan malzemelerle sofralarınızı zenginleştirecek bu yemek, özel günlerin vazgeçilmezi olmaya aday.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Köfte ve Patates Beşamel Soslu Tarif: Lezzet Şöleni

Bu tarif, köftelerin yumuşak dokusu, patateslerin hafifliği ve beşamel sosun kremalı lezzetini bir araya getiren, hem doyurucu hem de şık bir yemektir. Aile sofralarınıza veya misafirlerinize sunmak için ideal olan bu yemeği adım adım hazırlayalım.

Malzemeler (4-6 Kişilik):

Köfte için
500 gram kıyma (karışık veya dana)
1 adet soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yumurta
2 yemek kaşığı galeta unu veya ekmek içi
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı zeytinyağı (pişirmek için)
Patates için
4-5 adet orta boy patates
1 çay kaşığı tuz
Su (haşlamak için)
Beşamel sos için
3 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı un
4 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı, lezzet için)
100 gram rendelenmiş kaşar peyniri (üzeri için)

Hazırlık Süresi:

Toplam süre: yaklaşık 1 saat
Hazırlık: 20 dakika
Pişirme: 40 dakika

Yapılışı:

Köfte Hazırlama
Bir kasede kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, galeta unu, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve elinizle yoğurarak homojen bir kıvam almasını sağlayın.
Köfte karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlak köfteler şeklinde şekillendirin. Köfteleri buzdolabında 15 dakika dinlendirin (bu, pişerken dağılmalarını önler).
Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Köfteleri her iki tarafı da altın rengi olana kadar orta ateşte pişirin (yaklaşık 8-10 dakika). Pişen köfteleri bir kenara alın.
Patatesleri Haşlama
Patatesleri soyun ve dilimleyin veya küp küp doğrayın. Bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve tuz serpin. Kaynamaya bırakın ve patatesler yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 15-20 dakika). Haşlanan patatesleri süzün ve bir kenara bekletin.
Beşamel Sos Yapımı
Orta boy bir tencereye tereyağını ekleyin ve eritin. Unu ilave edip, kokusu çıkana ve hafif renk alana kadar 2-3 dakika kavurun (orta ateşte, sürekli karıştırarak yanmasını önleyin).
Yavaş yavaş sütü ekleyin, bir çırpıcı veya spatula ile sürekli karıştırarak topaklanmayı engelleyin. Sos koyulaşana kadar pişirmeye devam edin (yaklaşık 5-7 dakika).
Tuz, karabiber ve muskat rendesini ekleyip karıştırın. Sosun kıvamı kremsi olmalı; çok koyu olursa biraz daha süt ekleyebilirsiniz. Ocaktan alın ve bir kenara bekletin.
Birleştirme ve Pişirme
Fırın kabını yağlayın. Haşlanmış patatesleri tabana yayın. Üzerine pişmiş köfteleri dizin.
Beşamel sosu köfte ve patateslerin üzerine dökün, her tarafı eşit şekilde kapladığından emin olun.
Rendelenmiş kaşar peynirini üzerine serpin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve 5 dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın.

İpuçları ve Öneriler:

Köfteleri daha lezzetli yapmak için içine ince kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz.
Beşamel sosun topaklanmaması için sütü oda sıcaklığında kullanın ve sürekli karıştırın.
Patatesleri haşlarken fazla yumuşatmamaya dikkat edin, aksi halde dağılabilirler.
Servis sırasında yanına yeşil salata veya yoğurt eşlik edebilir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar