Mangalda patates nasıl kızartılır, püf noktaları nelerdir?

Mangal keyfini taçlandıracak çıtır dış kabuk ve yumuşak iç dokuya sahip patatesler hazırlamanın sırları bu rehberde saklı. Doğru baharat harmonisi ve pişirme teknikleriyle mangalda unutulmaz lezzetler yaratmak mümkün.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Mangalda Patates Kızartma Rehberi

Mangalda patates kızartmak, hem lezzetli hem de pratik bir yöntemdir. İşte adım adım tarif ve püf noktaları:

Malzemeler:

4-5 orta boy patates
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
2 diş sarımsak (rendelenmiş)
1 dal taze kekik veya 1 çay kaşığı kuru kekik

Hazırlık ve Pişirme Adımları:

Patatesleri iyice yıkayın ve kabuklarını soyun. Dilimlemek için seçenekler: kalın halkalar, küp şeklinde veya uzun dilimler.
Dilimlenmiş patatesleri bir kaseye alın ve üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber, kırmızı toz biber, rendelenmiş sarımsak ve kekik ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın, her dilimin eşit şekilde yağlanmasını sağlayın.
Mangalı orta ateşte yakın ve ızgaranın iyice ısınmasını bekleyin. Izgara tellerini hafifçe yağlayarak yapışmayı önleyin.
Patates dilimlerini mangal ızgarasına tek sıra halinde yerleştirin. Aralarında boşluk bırakarak homojen pişme sağlayın.
Her 4-5 dakikada bir patatesleri çevirin, altın rengi alana ve yumuşayana kadar pişirin. Toplam pişme süresi yaklaşık 15-20 dakikadır, dilim kalınlığına göre değişir.
Pişen patatesleri bir servis tabağına alın ve sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine taze maydanoz veya biraz daha tuz serpebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Patatesleri çok ince dilimlemeyin, mangalda dağılabilirler. Kalın dilimler daha iyi sonuç verir.
Mangal ateşini çok yüksek tutmayın; orta ateş, patateslerin içinin pişmesi ve dışının çıtır olması için idealdir.
Önceden patatesleri haşlayarak pişirme süresini kısaltabilirsiniz: 5-10 dakika kaynar suda haşlayıp sonra mangala atın.
Marine süresini uzatın: Baharatlı yağ karışımında 30 dakika bekletmek, lezzetin daha derin işlemesini sağlar.
Izgara file veya mangal teli kullanarak küçük parçaların düşmesini önleyebilirsiniz.
Pişirme sırasında patateslere bastırmayın, bu onların kuru olmasına neden olabilir.

Bu yöntemle mangalda mis gibi kokan, çıtır dışı ve yumuşak içli patatesler hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar