Mayalı hamurla patatesli börek nasıl yapılır?

Mayalı hamurla yapılan patatesli börek, hem doyurucu hem de lezzetli bir hamur işidir. Özellikle kabaran yumuşak hamuru ve içindeki baharatlı patates dolgusuyla sıcak sıcak tüketildiğinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarifte, evde kolayca bulabileceğiniz malzemelerle nasıl mükemmel bir mayalı patatesli börek yapacağınızı adım adım anlatacağım. İster kahvaltıda, ister atıştırmalık olarak, bu börek her zaman kurtarıcınız olacak!

• Hamuru için
• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 paket instant maya (veya 20 g yaş maya)
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• İç harcı için
• 4 orta boy patates
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
• 1/2 demet maydanoz
• Üzeri için
• 1 adet yumurta sarısı (veya süt)
• Çörek otu veya susam

Hazırlık Süreci

Öncelikle, mayalı hamurunuzu hazırlayın. Derin bir kaba unu eleyin, ortasını havuz şeklinde açın. Ilık su, ılık süt, sıvı yağ, şeker ve instant mayayı ekleyip karıştırın. Maya köpürdükten sonra tuzu ilave edip yavaş yavaş unu ekleyerek yoğurun. Hamur, ele yapışmayan yumuşak bir kıvam alana kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp sıcak bir yerde 1-1,5 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur, iki katına çıkana kadar bekleyin.

Bu sırada, patatesli iç harcı hazırlayın. Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve bir kasede ezin. Soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağda hafifçe kavurun, patates püresine ekleyin. Tuz, karabiber, kimyon ve ince kıyılmış maydanozu ilave edip iyice karıştırın. Harç soğuduktan sonra kullanıma hazır olacaktır.

Yapılışı

Mayalanmış hamuru hafifçe un serptiğiniz tezgaha alıp tekrar yoğurun. Hamuru iki eşit parçaya bölün. Her parçayı merdane yardımıyla dikdörtgen şeklinde, ince bir şekilde açın. Açtığınız hamurun üzerine patatesli harcı eşit şekilde yayın. Hamuru uzun kenarından rulo şeklinde sıkıca sarın. Uçlarını kıvırıp kapattıktan sonra, yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Aynı işlemi diğer hamur parçası için de tekrarlayın.

Böreklerin üzerine yumurta sarısı veya sürerek fırça ile sürün, ardından çörek otu veya susam serpin. Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Üzeri altın rengi alana kadar kontrollü şekilde pişirin. Fırından çıkarıp 5-10 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın. Sıcak veya ılık olarak tüketebilirsiniz; yoğurt veya ayran eşliğinde sunmanız önerilir.

Püf Noktaları

Bu tarifle, misafirlerinize veya ailenize nefis bir börek ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun!