Oktay usta'nın patatesli poğaçası nasıl yapılır?

Lezzetli bir atıştırmalık arayanlar için Oktay Usta'nın enfes patatesli poğaça tarifi, hem pratik hem de nefis sonuçlar vaat ediyor. İçindeki patatesli harç ve dışındaki yumuşacık hamuruyla çay saatlerinizi şölene dönüştürecek bu tarif, püf noktalarıyla her seferinde mükemmel sonuç almanızı sağlayacak.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Oktay Usta'nın Patatesli Poğaçası Tarifi

Malzemeler:

3 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay bardağı sıvı yağ

İç Harcı İçin:

3 orta boy haşlanmış patates
1 adet soğan (küçük doğranmış)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)

Üzeri İçin:

1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı süt
Çörek otu veya susam

Yapılışı:

Ilık süt ve suyu bir kaba alın. İçine maya ve şekeri ekleyip karıştırın, 5-10 dakika mayalanmasını bekleyin.
Maya karışımına un, tuz ve sıvı yağı ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp sıcak bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
İç harcı hazırlamak için; sıvı yağda soğanı pembeleşene kadar kavurun. Haşlanmış ve rendelenmiş patatesleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
Tuz, karabiber ve kırmızı biberi ekleyip karıştırın. Ocaktan alıp maydanozu ilave edin, soğumaya bırakın.
Mayalanan hamuru tezgaha alıp hafifçe un serperek açın. Büyükçe bir daire şeklinde açtıktan sonra iç harcı eşit şekilde yayın.
Hamuru rulo şeklinde sarın, 2-3 cm kalınlığında dilimler kesin.
Dilimleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısı ve süt karışımını sürün, çörek otu veya susam serpin.
Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 25-30 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
Fırından çıkarıp ılık servis yapın.

Püf Noktaları:

Hamurunuz çok yapışıyorsa azar azar un ekleyebilirsiniz.
İç harcı soğuduktan sonra hamura yayın, aksi halde hamur ıslanır.
Poğaçalarınız daha kabarık olsun isterseniz dilimleri tepsiye koyduktan sonra 15 dakika daha mayalandırın.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar