Patates ciğer kavurma nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısın?

Kuzu ciğeri ve patatesin lezzet buluşmasıyla hazırlanan bu geleneksel tarif, hem besleyici hem de pratik bir akşam yemeği alternatifi sunuyor. Ciğerin özel hazırlanış tekniği ve baharatlarla uyumu, damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patates Ciğer Kavurma Tarifi

Malzemeler:

500 gram kuzu ciğeri (tercihen dilimlenmiş)
3 orta boy patates
1 büyük soğan
2-3 diş sarımsak
2 yeşil biber
1 domates (isteğe bağlı)
3 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Tuz (damak zevkinize göre)
Yarım demet maydanoz (servis için)

Hazırlık Aşamaları:

Ciğeri temizleyin, varsa zarını çıkarın ve küp şeklinde doğrayın. Üzerine bir tutam tuz serpip 10-15 dakika bekletin (acı suyunun çıkması için).
Patatesleri soyup iri küpler halinde doğrayın. Soğanı yemeklik, sarımsağı ince dilimleyin. Yeşil biberi doğrayın, domatesi rendeleyin veya küp küp doğrayın.
Maydanozu ince ince kıyın.

Pişirme Yöntemi:

Geniş bir tavaya sıvı yağı alın, orta ateşte kızdırın. Patatesleri ekleyip altın sarısı rengini alana kadar kızartın veya hafif yumuşayana kadar soteleyin. Patatesleri tavadan alıp bir tabağa aktarın.
Aynı tavaya soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsak ve yeşil biberi ilave edip 2-3 dakika daha soteleyin.
Ciğerleri tavaya ekleyin ve yüksek ateşte her iki tarafını da 3-4 dakika süreyle kavurun (ciğerlerin fazla pişmemesine dikkat edin, aksi halde sertleşebilir).
Domatesi, kırmızı toz biberi, karabiberi, kimyonu ve tuzu ekleyip karıştırın. 2-3 dakika daha pişirin.
Kızartılmış patatesleri tavaya geri ekleyip tüm malzemeleri birbirine geçecek şekilde 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin.
Ocaktan almadan önce kıyılmış maydanozu serpin.

Servis Önerisi:

Sıcak olarak, yanında pirinç pilavı veya cacık ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar