Patates oturtma nasıl kıymasız yapılır?

Geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden patates oturtma, kıymasız versiyonuyla da sofraları şenlendiriyor. Patatesin doyurucu yapısı, baharatlarla uyumu ve pratik hazırlanışıyla bu tarif, hem vejetaryenler hem de hafif bir öğün arayanlar için ideal bir seçenek sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patates Oturtma Nedir?

Patates oturtma, Türk mutfağına özgü, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Genellikle kıyma ile yapılsa da, vejetaryen veya daha hafif bir seçenek arayanlar için kıymasız versiyonu da oldukça popülerdir. Kıymasız patates oturtma, patatesin kendi lezzeti ve eklenen baharatlarla zenginleştirilmiş, pratik bir tariftir. İşte kıymasız patates oturtma yapımı için detaylı bir rehber:

Malzemeler (4-6 Kişilik)

4-5 adet orta boy patates (tercihen sarı veya beyaz patates)
2 adet soğan
2 adet domates (veya 1 yemek kaşığı domates salçası)
3-4 diş sarımsak
1 çay bardağı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı, renk ve lezzet için)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı kimyon (lezzet derinliği için önerilir)
Yarım demet maydanoz (süsleme için)
1 su bardağı sıcak su (pişirme sıvısı olarak)
İsteğe bağlı: 1 adet havuç (renk ve tat çeşitliliği için)

Hazırlık ve Yapılışı

Patatesleri soyun ve iri küpler halinde doğrayın. Soğanları ince yemeklik doğrayın. Domatesleri rendeleyin veya küp küp doğrayın (salça kullanacaksanız, rendelemeye gerek yok). Sarımsakları ince dilimleyin veya ezin. Maydanozu ince kıyın. Havuç kullanacaksanız, soyup küp küp doğrayın.
Bir tencereye veya derin bir tavaya sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanları ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
Soğanlar yumuşadığında, domatesleri (veya domates salçasını) ekleyin. Salça kullanıyorsanız, 1-2 dakika kavurarak kokusu çıkana kadar pişirin. İsteğe bağlı biber salçasını da bu aşamada ekleyebilirsiniz.
Doğranmış patatesleri ve varsa havuçları tencereye ekleyin. Tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve kimyonu ilave edip, malzemeleri 2-3 dakika karıştırarak kavurun. Bu, patateslerin dış yüzeyinin hafifçe pişmesini sağlar.
Sarımsakları ekleyin ve kısa bir süre daha karıştırın. Ardından, sıcak suyu yavaşça ekleyin. Su, malzemeleri hafifçe geçecek kadar olmalı; fazla eklemeyin, aksi halde yemek sulu olabilir.
Tencerenin kapağını kapatın ve ocağın ateşini kısık seviyeye getirin. Patatesler yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra kontrol edip, suyunu çekip çekmediğine bakın; gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
Patatesler pişip yemek kıvam alınca, ocağın altını kapatın. Üzerine kıyılmış maydanozu serpiştirip, 5-10 dakika dinlendirin. Bu, lezzetlerin harmanlanmasına yardımcı olur.
Sıcak olarak servis yapın. Yanında yoğurt veya cacık ile sunabilirsiniz.

İpuçları ve Püf Noktalar

Patatesleri çok küçük doğramayın, aksi halde pişerken dağılabilirler. İri küpler, yemeğin dokusunu korur.
Kıymasız versiyonda, lezzeti artırmak için bir tutam kekik veya nane ekleyebilirsiniz.
Pişirme sırasında tencerenin kapağını sıkıca kapatın, böylece patatesler buhar ile daha iyi pişer.
Eğer fırında yapmak isterseniz, tüm malzemeleri karıştırıp yağlanmış bir fırın kabına alın. 180°C'de önceden ısıtılmış fırında 30-40 dakika pişirin. Bu, daha kızarmış bir doku sağlar.
Vejetaryen beslenenler için, protein eklemek amacıyla bir avuç haşlanmış nohut veya barbunya ilave edebilirsiniz.

Sonuç

Kıymasız patates oturtma, basit malzemelerle hazırlanan, ekonomik ve sağlıklı bir seçenektir. Ana yemek veya garnitür olarak tüketilebilir. Denemek için bu tarifi takip edin ve damak zevkinize göre baharatları ayarlayın. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar