Patates püresiyle karnıyarık borcamda nasıl yapılır?

Karnıyarık, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel tariflerinden biridir. Bu yemek, genellikle patlıcan, kıyma ve çeşitli baharatlarla hazırlanarak yapılır. Patates püresi eklenmesiyle birlikte, yemeğin hem lezzeti hem de görünümü zenginleşir. Bu makalede, patates püresiyle karnıyarık borcamda nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Karnıyarık hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 4 adet orta boy patlıcan
• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı su
• 4 adet orta boy patates
• 1 paket krema (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Kaşar peyniri (rendelenmiş, isteğe bağlı)

1. Patlıcanların Hazırlanması: Patlıcanların sap kısımlarını kesin ve ortadan ikiye bölün. Tuzlu suya 30 dakika kadar bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve pişirme sırasında fazla yağ çekmesini engelleyecektir. 2. Kıymalı Harcın Hazırlanması: Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ardından soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Kıyma ekleyin ve rengi dönene kadar pişirin. Doğranmış domatesleri, tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biberi ekleyin. Karışımı birkaç dakika daha pişirin ve ocaktan alın.

3. Patates Püresinin Hazırlanması: Patatesleri soyun ve haşlayın. Haşlanan patatesleri bir kapta ezin. Üzerine tereyağı ve isteğe bağlı krema ekleyerek püre haline getirin. Tuzunu kontrol edin ve gerekirse ekleyin.

4. Patlıcanların Pişirilmesi: Tuzlu suyun içinden çıkan patlıcanları iyice durulayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve patlıcanları her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın.

5. Borcamda Yerleştirme: Kızarttığınız patlıcanları borcama dizin. Üzerine kıymalı harcı eşit bir şekilde yayın. Son olarak, patates püresini de harcın üzerine yayıp düzleştirin. İsteğe bağlı olarak rendelenmiş kaşar peynirini de ekleyebilirsiniz.

6. Pişirme Süreci: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Fırından aldıktan sonra birkaç dakika dinlendirip servise hazır hale getirin.

Yemeğinizi yanında pilav veya yoğurt ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yeşil salata ile dengeleyerek daha sağlıklı bir öğün oluşturabilirsiniz.