Patates püresiyle kiremitte köfte nasıl yapılır?

Geleneksel kiremitte köftenin yumuşacık patates püresiyle buluştuğu bu nefis tarif, hem göze hem damağa hitap eden bir şölen sunuyor. Kıymalı köftelerin fırında nar gibi kızarması ve patates püresinin kremsi dokusu, ev yemeklerinin en sevilen lezzetlerinden birini oluşturuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kiremitte Köfte ile Patates Püresi Tarifi

Malzemeler:

Köfte için: 500 gram kıyma (karışık veya dana), 1 adet soğan (rendelenmiş), 2 diş sarımsak (ezilmiş), 1 yumurta, 2 yemek kaşığı galeta unu, tuz, karabiber, kimyon, pul biber, 1 çay kaşığı karbonat (isteğe bağlı, köfteleri yumuşak yapar).
Patates püresi için: 4-5 adet orta boy patates, 1 su bardağı süt (ılık), 3 yemek kaşığı tereyağı, tuz, karabiber, muskat rendesi (isteğe bağlı).
Diğer: 1 adet kiremit veya ısıya dayanıklı fırın kabı, zeytinyağı, taze kekik veya maydanoz (süslemek için).

Hazırlık Süreci:

Köfte harcını hazırlayın: Kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, galeta unu, baharatlar ve karbonatı bir kasede iyice karıştırın. Yoğurduktan sonra buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Patates püresini yapın: Patatesleri soyup doğrayın, tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanmış patatesleri süzüp, süt ve tereyağı ekleyerek pürüzsüz olana kadar ezin. Baharatları ekleyip karıştırın, sıcak tutun.
Köfteleri şekillendirin: Dinlenmiş köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlak köfteler yapın.

Pişirme Adımları:

Kiremidi veya fırın kabını önceden 180°C'de ısıtın. Kiremidin içini hafifçe yağlayın.
Köfteleri kiremit üzerine dizin, üzerlerine biraz zeytinyağı gezdirin ve önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin, ara sıra kontrol edip altüst ederek nar gibi kızarmasını sağlayın.
Köfteler pişerken, patates püresini servis tabağına alın veya kiremitin yanına ekleyin.

Servis Önerisi:

Köfteleri sıcakken kiremitten alıp patates püresinin üzerine yerleştirin. Taze kekik veya maydanozla süsleyerek servis yapın. Yanında yoğurt veya salata ile sunabilirsiniz.

İpuçları:

Köfteleri marine etmek için birkaç saat buzdolabında bekletebilirsiniz, daha lezzetli olur.
Kiremit yerine döküm tava veya fırın tepsisini de kullanabilirsiniz, ancak kiremit geleneksel lezzet ve görünüm sağlar.
Patates püresine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek daha kremalı bir tat elde edebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar