Patates ve bezelye ile kâğıt kebabı nasıl yapılır?

Kâğıt kebabı, geleneksel Türk mutfağına ait, et ve sebzelerin yağlı kâğıt veya folyo içinde pişirilmesiyle hazırlanan lezzetli ve pratik bir yemektir. Bu yöntem, malzemelerin kendi suyu ve buharıyla pişmesini sağlayarak yumuşak ve aromatik bir tat sunar. Genellikle kuzu veya dana etiyle yapılsa da, patates ve bezelye gibi sebzelerle zenginleştirilerek daha hafif ve besleyici bir alternatif oluşturulabilir. Kâğıt kebabı, özellikle fırında kolayca pişirildiği için günlük hayatta sıkça tercih edilen bir tariftir. Ayrıca, kâğıt veya folyo sayesinde temizlik sorunu minimize edilir, bu da onu ideal bir aile yemeği yapar.

Hazırlık ve Pişirme Süreci

İlk olarak, eti kuşbaşı şeklinde doğrayın ve bir kaseye alın. Üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kekik veya nane ekleyerek iyice karıştırın. Bu marine işlemi, etin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Ardından, soğanı ince doğrayıp ekleyin ve sarımsağı rendeleyerek karışıma katın. Tüm malzemeleri homojen bir şekilde birleştirin ve en az 15-20 dakika buzdolabında dinlendirin. Bu sırada, patatesleri soyup küp küp doğrayın ve bezelyeleri hazırlayın (dondurulmuş bezelye kullanıyorsanız, çözülmesini bekleyin).

Fırını 180°C'de önceden ısıtmaya başlayın. Yağlı kâğıt veya folyoyu, her biri yaklaşık 30x30 cm boyutunda dört parça halinde kesin. Her parçanın ortasına, marine edilmiş et karışımından eşit miktarda yerleştirin. Üzerine doğranmış patates ve bezelyeleri ekleyin, hafifçe karıştırarak dağıtın. İsterseniz, nemli kalması için her paketin üzerine birkaç yemek kaşığı su serpebilirsiniz. Kâğıdın kenarlarını toplayarak paket şeklinde sıkıca kapatın, buharın kaçmamasına dikkat edin. Paketleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Pişme süresi, etin cinsine ve kalınlığına göre değişebilir; et yumuşak ve patatesler pişmiş olana kadar kontrol edin.

Servis Önerileri

Kâğıt kebabını sıcak servis yapmak en iyisidir. Paketleri fırından çıkarıp birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından dikkatlice açarak tabaklara alın. Yanında pilav, yoğurt veya cacık gibi mezelerle sunabilirsiniz. Ayrıca, yeşil salata veya turşu ile dengeleyerek daha ferah bir öğün oluşturabilirsiniz. Kâğıt kebabı, kendi suyuyla piştiği için sosu doğal olarak lezzetlidir; ekstra baharat veya limon suyu ile kişiselleştirebilirsiniz. Bu tarif, özellikle akşam yemekleri vı özel davetler için pratik ve doyurucu bir seçenektir.

Püf Noktaları ve Değişiklikler