Patates ve mantar ile lezzetli börek nasıl yapılır?

Börek, Türk mutfağının en sevilen ve yaygın olarak tüketilen hamur işlerinden biridir. Patates ve mantar kombinasyonu, böreklerde hem lezzet hem de besin değerini artıran harika bir dolgu malzemesi sunar. Bu makalede, patates ve mantar ile lezzetli bir börek yapmak için gereken malzemeleri, hazırlanış sürecini ve ipuçlarını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Patates ve mantar ile börek yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyacaksınız:

• 3 adet orta boy patates
• 200 gram mantar (taze veya konserve)
• 1 adet soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 paket yufka (6-8 adet)
• 1 çay bardağı süt
• 1 adet yumurta (üstü için)
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)

1. Patateslerin Hazırlanması - Patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. - Tuzlu suda haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve bir kenarda bekletin.

2. Mantarların Hazırlanması - Mantarları temizleyin ve ince dilimler halinde doğrayın. - Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğradığınız soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. - Ardından mantarları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.

3. Dolgu Harcının Hazırlanması - Haşlanmış patatesleri tavaya ekleyin. - Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ile tatlandırın. - Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve ocaktan alın.

4. Böreğin Hazırlanması - Yufkaları tezgaha serin. - Bir yufkayı alın, üzerine süt ile çırpılmış yumurtanın yarısını sürün. - İkinci bir yufkayı üzerine serin ve tekrar süt-yumurta karışımını sürün. - Ortaya hazırladığınız patates ve mantar harcından koyun ve yufkayı rulo şeklinde sarın. - Ruloları dilimleyerek yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.

5. Pişirme Aşaması - Kalan süt-yumurta karışımını böreklerin üzerine sürün. - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Patates ve mantar böreği, sıcak olarak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında yoğurt veya acılı ezme ile sunarak lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, yeşil salata veya turşu ile birlikte servis etmek de hoş bir seçenek olacaktır.