Patates ve patlıcan biber yemeği nasıl yapılır?
Sebzelerin doğal lezzetlerini öne çıkaran, besleyici ve doyurucu bir yemek arıyorsanız bu tarif tam size göre. Patates, patlıcan ve biberin uyumunu zeytinyağı ile buluşturan nefis bir sebze yemeğinin tüm detayları burada.
Patates ve Patlıcan Biber Yemeği Tarifi
Malzemeler:
- 4 adet orta boy patates
- 2 adet orta boy patlıcan
- 3 adet yeşil biber
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 su bardağı sıcak su
Yapılışı:
- Patatesleri soyup iri küpler halinde doğrayın
- Patlıcanları alacalı soyup yine iri parçalar halinde kesin
- Biberleri çekirdeklerini temizleyip doğrayın
- Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsakları ince dilimleyin
- Domatesleri rendeleyin veya küp küp doğrayın
Pişirme Aşamaları:
- Tencereye zeytinyağını alıp ısıtın
- Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun
- Rendelenmiş domatesleri ekleyip suyunu çekene kadar pişirin
- Patates, patlıcan ve biberleri tencereye ekleyin
- Tuz ve baharatları ilave edip 5 dakika karıştırarak kavurun
- Sıcak suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatın
- Orta ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 25-30 dakika)
Püf Noktaları:
- Patlıcanları tuzlu suda bekletmek acılığını alır
- Sebzeleri aynı boyutta doğramak eşit pişme sağlar
- Yemeği çok karıştırmamak sebzelerin dağılmasını önler
- İsteğe bağlı olarak 1 çay kaşığı şeker ekleyebilirsiniz
Servis Önerisi:
- Sıcak olarak pilav veya bulgur pilavı ile servis edebilirsiniz
- Üzerine yoğurt dökerek de tüketebilirsiniz
- Yanında turşu ile servis etmek lezzetini artırır
|