Patates ve peynirle yapılan el açması börek tarifi nedir?

Lezzetli bir patatesli ve peynirli börek, ev yapımı hamurun incecik açılışı ve özenle hazırlanan iç harçla buluştuğunda ortaya çıkar. Çıtır çıtır dokusu ve doyurucu lezzetiyle sofraların vazgeçilmezi olan bu tarif, püf noktalarıyla birlikte adım adım anlatılıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli ve Peynirli El Açması Börek Tarifi

Malzemeler:

3 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
İç malzemesi için
4 adet orta boy patates
200 gram beyaz peynir
1 adet soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Tuz
Üzeri için
1 adet yumurta sarısı
Çörek otu veya susam

Hazırlanışı:

Hamur için derin bir kaba unu ekleyin, ortasını havuz şeklinde açın.
Ilık su, sıvı yağ ve tuzu ekleyip yavaşça karıştırarak hamuru yoğurun.
Hamur kulak memesi kıvamına gelince üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
İç harcı için patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve bir kasede ezin.
Soğanı incecik doğrayıp sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
Kavrulan soğanı, ezilmiş patatese ekleyin.
Beyaz peyniri ufalayıp karışıma ilave edin, baharatlar ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.
Dinlenen hamuru 4 eşit parçaya bölün, her parçayı merdane ile incecik açın.
Açılan hamurun üzerine iç harçtan yayıp, rulo şeklinde sarın.
Ruloları yağlanmış tepsiye spiral şeklinde yerleştirin.
Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu veya susam serpin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında altın rengi alana kadar pişirin.

Püf Noktaları:

Hamuru mümkün olduğunca ince açarsanız börek daha çıtır olur.
Patateslerin iyice soğumasını bekleyin, aksi halde hamur ıslanabilir.
Fırını önceden ısıtmayı unutmayın, böylece börek daha iyi kabarır.

Servis Önerisi:

Sıcak veya ılık olarak ayran veya çay eşliğinde servis edebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar