Patates yuvarlama nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Haşlanmış patatesin püre haline getirilip baharatlarla harmanlanması ve şekillendirilerek pişirilmesiyle ortaya çıkan patates yuvarlama, hem pratik hem de besleyici bir lezzet sunuyor. Çocuklu ailelerin sıkça tercih ettiği bu tarif, kızartma veya fırın alternatifleriyle farklı damak tatlarına hitap edebiliyor. İşte bu sevilen yemeğin püf noktalarıyla zenginleştirilmiş tarifi...

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patates Yuvarlama Nedir?

Patates yuvarlama, haşlanmış patateslerin ezilerek püre haline getirildikten sonra un, yumurta ve baharatlarla yoğrulup şekillendirilerek kızartılan veya fırınlanan lezzetli bir meze veya ana yemek alternatifidir. Özellikle çocukların sevdiği, pratik ve doyurucu bir tariftir. İşte adım adım patates yuvarlama yapımı ve püf noktaları:

Malzemeler:

4-5 orta boy patates
1 adet yumurta
1 su bardağı un (kıvama göre ayarlanabilir)
1 çay kaşığı tuz
İsteğe bağlı: karabiber, pul biber, kıyılmış maydanoz
Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:

Patatesleri iyice yıkayın, kabuklarını soyun ve büyük parçalar halinde doğrayın. Tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyerek yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 15-20 dakika).
Haşlanan patatesleri süzün ve bir kasede çatalla veya patates ezici ile püre haline getirin. Soğumaya bırakın (sıcakken yoğurursanız yapışkan olabilir).
Soğuyan patates püresine yumurta, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın. Ardından yavaş yavaş un ilave ederek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, avuç içinde yuvarlayarak şekil verin. İsterseniz üzerine çatal baskısı yaparak süsleyebilirsiniz.
Kızartma yöntemi için: Derin bir tavada sıvı yağı iyice kızdırın. Patates yuvarlamalarını aralıklı olarak tavaya yerleştirip altın rengi alana kadar kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Fırın yöntemi için: Yağlanmış fırın tepsisine dizin, üzerine az yağ sürüp 180°C önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.

Püf Noktaları:

Patatesleri aşırı haşlamamaya dikkat edin; suyu çok emerse hamur cıvık olabilir.
Hamuru yoğururken unu kontrollü ekleyin; fazla un sertleşmeye neden olur.
Kızartma sırasında yağın yeterince sıcak olması önemlidir; soğuk yağda patates yuvarlamaları yağ çeker.
Şekillendirmeden önce ellerinizi hafifçe ıslatırsanız hamur elinize yapışmaz.
İçine rendelenmiş kaşar veya lor peyniri ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Fırında pişirirken çevirerek her tarafının eşit kızarmasını sağlayın.

Servis Önerisi:

Sıcak olarak yoğurt, cacık veya domates sosu ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar