Patatesli açma hamurunu nasıl yapabilirim?

Patatesli açma hamuru, Türk mutfağında oldukça sevilen lezzetlerden biridir. Hem kahvaltılarda hem de atıştırmalık olarak tüketilebilen bu hamur, özellikle yumuşak dokusu ve zengin iç harcıyla dikkat çeker. Patates, hamura lezzet katmanın yanı sıra, besin değerini artıran önemli bir bileşendir. Bu makalede, patatesli açma hamurunun hazırlanışı, malzemeleri ve pişirme yöntemleri hakkında detaylı bilgiler sunulacaktır.

Malzemeler

Patatesli açma hamuru için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 3 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 su bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 2 adet büyük boy haşlanmış patates
• 1 yumurta (üzeri için)
• Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması

Patatesli açma hamurunun hazırlanışı, belirli adımların takip edilmesini gerektirir. İşte adım adım yapmanız gerekenler:

1. Patateslerin Hazırlanması

İlk olarak, haşlanmış patatesleri bir kabın içine alıp, iyice ezerek püre haline getirin. Püre haline getirilmiş patates, hamurun lezzetini artıracak ve hamurun daha yumuşak olmasını sağlayacaktır.

2. Hamurun Yoğrulması

Bir kabın içine un, tuz, instant maya ve toz şekeri ekleyin. Ardından, ılık suyu ve sıvı yağı ekleyerek yoğurmaya başlayın. Yoğurma işlemi sırasında, püre haline getirdiğiniz patatesi de eklemeyi unutmayın. Hamur, elastik bir kıvam alana kadar yoğrulmalıdır.

3. Hamurun Mayalanması

Hamuru yoğurduktan sonra, üzerine nemli bir bez koyarak 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Bu işlem, hamurun kabarmasını ve dokusunun yumuşamasını sağlayacaktır.

4. Hamurun Şekillendirilmesi

Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Bu parçaları avuç içinde yuvarlayarak top haline getirin. Ardından, hamur toplarını unlanmış bir zeminde açarak, ortasına biraz sıvı yağ koyup, kenarlarını kapatın. İsterseniz iç harç olarak peynir veya zeytin gibi malzemeler de ekleyebilirsiniz.

5. Pişirme Aşaması

Şekillendirilmiş hamurları, yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürerek, isterseniz susam veya çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, hamurlar altın rengi alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Sunum

Patatesli açma hamurlarını fırından çıkardıktan sonra bir süre dinlendirin. Sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında çay veya yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar.

Ekstra Bilgiler