Patatesli açma tarifi nasıl hazırlanır?

Patatesli açma, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Yumuşak ve hafif tuzlu hamurunun içinde yer alan patates, açmaya eşsiz bir tat katar. Bu makalede, patatesli açmanın nasıl hazırlandığına dair adım adım bir rehber sunulacaktır.

Patatesli açma için gerekli malzemeler şunlardır:

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta (sarısı üzerine sürmek için ayrılacak)
• 1 paket instant maya (10 gr)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 adet orta boy haşlanmış patates
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Pul biber (isteğe bağlı)

Patatesli açma tarifinin hazırlanış aşaması, birkaç basit adımda gerçekleştirilebilir:

• Öncelikle, haşlanmış patatesler ezilerek püre haline getirilir. İstenirse içine karabiber ve pul biber eklenerek tatlandırılabilir.
• Bir kabın içinde un, instant maya, tuz, süt, sıvı yağ ve yumurta akı birleştirilir. Bu malzemeler yavaş yavaş yoğrularak yumuşak bir hamur elde edilir.
• Hamur yoğrulduktan sonra üzeri örtülerek yaklaşık 30 dakika mayalanması için bekletilir.
• Mayalanan hamur, un serpilmiş bir yüzeye alınarak küçük parçalar halinde kesilir. Her bir parça, avuç içinde açılarak içine patates püresi konur ve kapatılır.
• Hazırlanan açmalar, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirilir. Üzerine ayrılan yumurta sarısı sürülerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirilir.

Patatesli açmalar, sıcak olarak servis yapılabilir. Yanında yoğurt veya cacık ile sunulması, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, çay saatlerinde ya da kahvaltılarda harika bir alternatif oluşturmaktadır.

Patatesli açma tarifinde kullanılan patatesin çeşidi, açmanın lezzetini etkileyebilir. Kızartmalık veya haşlama patatesler tercih edilebilir. Ayrıca, hamurun içine peynir veya zeytin ekleyerek farklı tatlar elde etmek mümkündür. Dilerseniz, mayalı hamur yerine yufka kullanarak daha hafif bir alternatif de oluşturabilirsiniz.

Patatesli açma, hem kolay hazırlanabilir hem de damak tadına hitap eden bir lezzettir. Aile yemeklerinde veya misafir sofralarında tercih edilebilir. Bu tarif ile evde pratik bir şekilde patatesli açma hazırlayarak sevdiklerinize sunabilirsiniz. Afiyet olsun!