Patatesli barbunya yemeği nasıl yapılır?
Lezzetli ve besleyici bir Anadolu klasiği olan patatesli barbunya yemeği, hem pratik hem de ekonomik bir seçenek. Barbunyanın kendine has dokusu ile patatesin yumuşaklığının buluştuğu bu nefis yemek, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiriyor.
Patatesli Barbunya Yemeği Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı barbunya fasulye (kuru)
- 2 orta boy patates
- 1 büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 5 su bardağı sıcak su
Hazırlık Aşaması:
- Barbunyaları akşamdan soğuk suda bekletin (en az 8-10 saat)
- Bekleyen barbunyaların suyunu süzün ve yıkayın
- Patatesleri soyup küp küp doğrayın
- Soğanı yemeklik doğrayın
- Sarımsakları ince ince kıyın
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve ısıtın
- Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun
- Salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar 2-3 dakika kavurun
- Süzülmüş barbunyaları tencereye ekleyin ve 2-3 dakika karıştırın
- Doğranmış patatesleri tencereye ekleyin
- Sıcak suyu ekleyin ve tuz, karabiber, kırmızı biberi ilave edin
- Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve kapağını kapatın
- Barbunyalar ve patatesler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirin
- Son 5 dakikada kuru naneyi ekleyin
Püf Noktaları:
- Barbunyaları iyice yumuşayana kadar pişirin
- Patateslerin dağılmaması için çok fazla karıştırmayın
- Yemeğin suyunu kontrol edin, gerekirse sıcak su ekleyin
- Dinlendirdikten sonra servis yapın, daha lezzetli olur
Servis Önerisi:
- Pilav veya bulgur pilavı ile servis edebilirsiniz
- Yanında yoğurt ve turşu ile harika gider
- Üzerine bir kaşık zeytinyağı gezdirerek servis edebilirsiniz
|
.webp "Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Soslu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Soğanlı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yoğurtlu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Rulo Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yumurtalı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")