Patatesli boşnak mantısı nasıl yapılır?

Balkan mutfağının özgün lezzetlerinden biri olan bu mantı, patatesli içi ve yumuşak hamuruyla fark yaratıyor. Geleneksel mantılardan ayrılan dokusu ve pratik yapımıyla hem göze hem damağa hitap eden bir seçenek sunuyor. İster ana öğün ister atıştırmalık olarak tüketilebilen bu nefis yemeğin evde nasıl hazırlanacağını merak edenler için tüm detaylar aşağıda yer alıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli Boşnak Mantısı Nedir?

Patatesli Boşnak mantısı, Balkan mutfağından gelen ve özellikle Boşnak kültürüne özgü bir mantı çeşididir. Geleneksel mantılardan farklı olarak, iç harcında patates kullanılır ve genellikle yoğurt, sarımsaklı sos veya tereyağı ile servis edilir. Yumuşak hamuru ve lezzetli patatesli içiyle hem doyurucu hem de pratik bir yemektir. İster ana yemek olarak, ister atıştırmalık olarak tüketebilirsiniz. Aşağıda, evde kolayca yapabileceğiniz bir tarif bulacaksınız.

Malzemeler (4-6 Kişilik)

Hamuru için
3 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
İç harcı için
3-4 adet orta boy patates (haşlanmış ve ezilmiş)
1 adet soğan (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
Tuz, karabiber, kimyon (isteğe bağlı)
Servis için
1 kase yoğurt
2-3 diş sarımsak (dövülmüş)
2 yemek kaşığı tereyağı
Kırmızı pul biber veya nane (isteğe bağlı)

Yapılışı: Adım Adım Tarif

Hamurun Hazırlanması
Geniş bir kaba unu ve tuzu ekleyin. Ortasını havuz şeklinde açın ve yumurtayı ile ılık suyu yavaşça ilave edin.
Elinizle karıştırarak yumuşak ve esnek bir hamur elde edin. Hamuru 15-20 dakika dinlendirin, üzerini nemli bir bezle örtün.
İç Harcın Hazırlanması
Patatesleri soyup haşlayın ve bir kasede ezin veya püre haline getirin.
Bir tavada sıvı yağı ısıtın, ince doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
Kavrulmuş soğanı patates püresine ekleyin, tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları ilave edip karıştırın. Harç soğuyana kadar bekletin.
Mantıların Şekillendirilmesi
Dinlenmiş hamuru un serpilmiş tezgahta ince bir şekilde açın (yaklaşık 2-3 mm kalınlığında).
Hamuru küçük kareler veya daireler halinde kesin (yaklaşık 4x4 cm boyutunda).
Her bir hamur parçasının ortasına bir çay kaşığı patatesli harç koyun ve kenarlarını kapatarak mantı şeklini verin. Kenarları iyice yapıştırdığınızdan emin olun.
Pişirme İşlemi
Büyük bir tencerede suyu kaynatın ve tuz ekleyin.
Mantıları kaynayan suya atın ve su yüzeyine çıkana kadar pişirin (yaklaşık 8-10 dakika).
Pişen mantıları bir kevgirle sudan alın ve servis tabağına yerleştirin.
Servis Önerisi
Yoğurdu dövülmüş sarımsakla karıştırın ve mantıların üzerine gezdirin.
Tereyağını bir tavada eritin, isteğe bağlı olarak kırmızı pul biber veya nane ekleyip kızartın ve mantıların üzerine dökün.
Sıcak servis yapın, yanında turşu veya salata ile sunabilirsiniz.

Püf Noktaları ve İpuçları

Hamurun yumuşak olması, mantıların daha lezzetli olmasını sağlar; gerektiğinde biraz daha un veya su ekleyerek kıvamı ayarlayın.
Patatesli harcı fazla sulu bırakmayın, aksi halde mantılar pişerken dağılabilir. Haşlanmış patatesleri iyice süzdüğünüzden emin olun.
Mantıları dondurucuda saklamak isterseniz, pişirmeden önce dondurun ve ihtiyaç duyduğunuzda kaynayan suya atarak pişirin.
Geleneksel Boşnak mantısında iç harcına bazen kıyma da eklenir; tercihinize göre 100-150 gram kıyma kavurup patatesle karıştırabilirsiniz.

Bu tarifle, evinizde Balkan lezzetlerini deneyimleyebilir ve sevdiklerinize keyifli bir öğün sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar