Patatesli ciğer tarifi nasıl hazırlanır?

Geleneksel Türk mutfağının besleyici ve pratik lezzetlerinden patatesli ciğer, hem ekonomik hem de vitamin deposu bir ana yemek alternatifi. Ciğerin özel hazırlanış teknikleri ve patatesle uyumu sayesinde, basit malzemelerle sofralara şık bir çeşitlilik katıyor. İşte bu sevilen yemeğin püf noktalarıyla zenginleştirilmiş tarifi...

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli Ciğer Tarifi: Lezzetli ve Besleyici Bir Akşam Yemeği

Patatesli ciğer, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Hem pratik hem de ekonomik olan bu tarif, özellikle ciğer sevenler için mükemmel bir seçenektir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz patatesli ciğer tarifi:

Malzemeler:

500 gram kuzu ciğeri (tercihen dilimlenmiş)
3-4 adet orta boy patates
1 adet soğan
2-3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Tuz (damak tadınıza göre)
Yarım demet maydanoz (servis için)
1 limon (servis için)

Hazırlık Aşamaları:

Ciğerleri temizleyin ve dilimleyin: Ciğerleri soğuk suda yıkayın, varsa zarını çıkarın ve ızgara veya tavada pişirmeye uygun şekilde dilimleyin. Ciğerin acılığını almak için 15-20 dakika süt veya limonlu suda bekletebilirsiniz.
Patatesleri hazırlayın: Patatesleri soyun ve ince dilimler halinde doğrayın. Dilimlenmiş patatesleri tuzlu suda 10 dakika bekletip fazla nişastasını atmalarını sağlayın, ardından kurulayın.
Soğan ve sarımsağı doğrayın: Soğanı ince halkalar halinde, sarımsağı ise ince dilimler halinde doğrayın.

Pişirme Yöntemi:

Tavayı ısıtın: Geniş bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın.
Soğan ve sarımsağı kavurun: Doğranmış soğan ve sarımsağı tavaya ekleyip yumuşayıncaya kadar kavurun.
Patatesleri ekleyin: Kurulanmış patates dilimlerini tavaya ekleyin ve altın rengi alana kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Bu işlem yaklaşık 10-15 dakika sürebilir.
Ciğerleri pişirin: Patatesler yarı pişmiş hale geldiğinde, ciğer dilimlerini tavaya ekleyin. Ciğerlerin rengi dönüp her iki tarafı da pişene kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Ciğerleri fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi halde sertleşebilir.
Baharatları ekleyin: Kırmızı biber, karabiber, kimyon ve tuzu ekleyip tüm malzemeleri birkaç dakika daha karıştırarak pişirin.

Servis Önerisi:

Patatesli ciğeri sıcak servis yapın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirip yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz. Pilav veya cacık ile servis ederek lezzetini tamamlayabilirsiniz.

İpuçları:

Ciğerin taze olması lezzet için önemlidir; kokusuz ve parlak renkli ciğerleri tercih edin.
Ciğeri sütte bekletmek, daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.
Patatesleri çıtır olmasını isterseniz, fırında önceden kızartabilirsiniz.
Baharatları kişisel tercihinize göre ayarlayabilirsiniz; pul biber veya kekik de ekleyebilirsiniz.

Bu tarifle, sevdiklerinize sağlıklı ve doyurucu bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar