Patatesli göçmen böreği nasıl yapılır, tarifi nedir?

Anadolu'nun nesilden nesile aktarılan lezzet hazinelerinden biri olan patatesli göçmen böreği, ince yufka katmanlarıyla hazırlanan enfes bir mutfak mirası. Baharatlı patates içi ve çıtır dokusuyla hem günlük öğünlerde hem de özel davetlerde tercih edilebilecek bu tarif, geleneksel tekniklerle ev ortamında nasıl hazırlanacağını adım adım anlatıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli Göçmen Böreği: Geleneksel Lezzetin Ev Yapımı Tarifi

Patatesli göçmen böreği, Anadolu'nun zengin mutfak kültüründen gelen, özellikle göçmen ailelerin nesilden nesile aktardığı bir lezzettir. İncecik açılmış yufkaların, baharatlı patates içiyle buluşmasıyla hazırlanan bu börek, hem pratik hem de doyurucu bir seçenektir. İster çay saatlerinizde ister ana öğünlerinizde tüketebileceğiniz bu tarifi, adım adım anlattık. İşte evde kolayca yapabileceğiniz patatesli göçmen böreği tarifi:

Malzemeler (6-8 Kişilik)

4 adet orta boy patates
1 adet soğan
3 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
1/2 demet maydanoz
6 adet yufka (ince börek yufkası)
1 su bardağı sıvı yağ (böreği yağlamak için)
1 çay bardağı su (yufkaları nemlendirmek için)

Yapılışı

Patatesleri soyup, küp küp doğrayın. Bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin ve haşlayın. Patatesler yumuşayınca suyunu süzün ve bir kasede ezerek püre haline getirin.
Soğanı ince ince doğrayın. Bir tavada sıvı yağı ısıtın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Kavrulan soğanı, ezilmiş patateslere ekleyin. Tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ilave edip karıştırın. İnce kıyılmış maydanozu da ekleyerek iç harcını tamamlayın.
Yufkaları tezgaha serin. Her bir yufkayı, üzerine biraz sıvı yağ ve su karışımı sürerek nemlendirin. İç harcı yufkaların üzerine eşit şekilde yayın.
Yufkaları rulo şeklinde sıkıca sarın ve yağlanmış bir fırın tepsisine spiral şeklinde yerleştirin. Üzerine kalan yağ karışımını sürün.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, altın rengi alana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Fırından çıkarıp 5-10 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Patatesleri fazla haşlamamaya dikkat edin; aşırı yumuşak olursa iç harç sulanabilir.
Yufkaları nemlendirirken aşırı yağ kullanmamaya özen gösterin; böreğin kıtır olmasını sağlar.
İsteğe bağlı olarak iç harca rendelenmiş kaşar veya beyaz peynir ekleyebilirsiniz.
Böreği fırından çıkardıktan sonra hemen dilimlemeyin; dinlendirerek dağılmasını önleyin.

Sonuç

Patatesli göçmen böreği, hem ekonomik hem de lezzetli bir seçenek olarak sofralarınızı renklendirecek. Bu tarifi deneyerek, geleneksel bir tat evinize taşıyabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar