Patatesli hingel nasıl hazırlanır, tarifi nedir?

Patatesli hingel, Türk mutfağının sevilen ve doyurucu yemeklerinden biridir. Özellikle Orta Asya kökenli olan bu yemek, Türk mutfağında da kendine yer bulmuş ve farklı bölgelerde çeşitli şekillerde hazırlanmıştır. Hingel, hamur işi bir yemek olup iç harcıyla birlikte pişirilerek servis edilir. Bu makalede, patatesli hingelin nasıl hazırlanacağına dair adım adım bir tarif sunulacaktır.

Malzemeler

Aşağıda patatesli hingel tarifi için gerekli olan malzemeler sıralanmıştır:

• 3 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Su (hamurun kıvamına göre)
• 4 adet orta boy patates
• 1 adet soğan
• Karabiber
• Kimyon (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yeteri kadar tuz (iç harcı için)

Hamurun Hazırlanışı

Hamurun hazırlanması, patatesli hingelin temel adımlarından biridir. Aşağıda hamurun hazırlanışı için izlenecek adımlar listelenmiştir:

• Geniş bir karıştırma kabına 3 su bardağı unu alın.
• Unun ortasına 1 adet yumurtayı kırın ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyin.
• Malzemeleri bir çatal veya spatula yardımıyla karıştırmaya başlayın.
• Hamurun kıvamına göre azar azar su ekleyerek yoğurun. Hamur yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvamda olmalıdır.
• Hamuru, üzerini örtüp yaklaşık 30 dakika dinlendirin.

İç Harcının Hazırlanışı

Patatesli hengelin iç harcı, yemeğin lezzetini artıran önemli bir unsurdur. İç harcının hazırlanışı için şu adımlar izlenmelidir:

• 4 adet orta boy patatesi soyun ve haşlayın.
• Patatesler haşlandıktan sonra bir çatal veya ezici ile ezin.
• 1 adet soğanı ince ince doğrayın ve 1 yemek kaşığı sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
• Kavrulan soğanı ezilmiş patatesin üzerine ekleyin.
• Karabiber ve isteğe bağlı olarak kimyonu da ekleyerek iyice karıştırın.
• İç harcı, soğumaya bırakın.

Hingelin Şekillendirilmesi ve Pişirilmesi

Hingelin şekillendirilmesi ve pişirilmesi, yemeğin son aşamasıdır. Bu aşamada dikkat edilmesi gereken adımlar şunlardır:

• Dinlenmiş hamuru unlu bir zeminde merdane ile açın. Hamurun kalınlığı yaklaşık 2-3 mm olmalıdır.
• Açılan hamurdan su bardağı veya çay bardağı ile daireler kesin.
• Kesilen hamur dairelerinin ortasına iç harçtan koyun.
• Hamur dairesini ikiye katlayarak kenarlarını iyice kapatın. Kenarları yapışması için hafifçe su ile ıslatabilirsiniz.
• Hazırlanan hingelleri kaynar tuzlu suda haşlayın. Su kaynadıktan sonra hingelleri ekleyin ve yüzeye çıkana kadar haşlayın.
• Haşlanan hingelleri süzgeçle çıkarın ve fazla suyunun süzülmesini bekleyin.

Servis Önerileri

Patatesli hingel, genellikle yoğurt veya sarımsaklı yoğurt ile servis edilir. Ayrıca, üzerine tereyağı eritilip döküldüğünde lezzeti daha da artar. Yanında turşu veya salata ile sunulması da önerilir.

Sonuç

Patatesli hingel, hem lezzetli hem de doyurucu bir yemektir. Aile ve arkadaşlar ile birlikte paylaşabileceğiniz bu tarifi, damak zevkinize göre farklı malzemelerle zenginleştirebilirsiniz. Hamur işi sevenler için vazgeçilmez bir alternatif olan patatesli hingelin hazırlanması oldukça keyiflidir. Afiyet olsun!