Patatesli, içi kıymalı içli köfte nasıl yapılır?

Lezzetli bir patatesli içli köfte yapmak için gerekli tüm adımlar burada buluşuyor. İnce bulgur ve rendelenmiş patatesle hazırlanan hamurun içine kıymalı harç doldurularak şekillendirilen köfteler, kızartıldıktan sonra yoğurt eşliğinde servise hazır hale geliyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli, İçi Kıymalı İçli Köfte Tarifi

Malzemeler:

Hamuru için: 2 su bardağı ince bulgur, 1 su bardağı irmik, 2 adet rendelenmiş patates, 1 adet yumurta, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, yarım çay bardağı un (gerektiğinde)
İç harcı için: 250 gram kıyma, 1 adet soğan, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pul biber, yarım demek maydanoz
Kızartmak için: Sıvı yağ

Yapılışı:

1. Hamurun Hazırlanması:

İnce bulguru ve irmiği derin bir kaba alın, üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 15-20 dakika şişmeye bırakın.
Patatesleri rendeleyip suyunu sıkarak hamur karışımına ekleyin.
Yumurta, tuz ve karabiberi ilave edip yoğurmaya başlayın.
Hamur kıvam alana kadar yoğurun, gerektiğinde un ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edin.
Hamuru streç filmle sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.

2. İç Harcın Hazırlanması:

Soğanı ince ince doğrayın, sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
Ocaktan aldıktan sonra ince kıyılmış maydanozu ilave edip soğumaya bırakın.

3. Köftelerin Şekillendirilmesi:

Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
Parmaklarınızı ıslatarak hamuru açın, içine 1 tatlı kaşığı kadar harç koyun.
Hamurun kenarlarını birleştirip kapayın, oval şekil vererek köfteleri hazırlayın.

4. Pişirme:

Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın.
Köfteleri kızartın, altın rengi alana kadar her iki tarafını da pişirin.
Kağıt havlu serilmiş tabağa alarak fazla yağını süzdürün.

5. Servis:

Sıcak veya ılık olarak, yoğurt ve salata eşliğinde servis yapın.

İpuçları:

Hamurun yapışmaması için ellerinizi sık sık ıslatın.
Patates rendelerken suyunu iyice sıkmak, hamurun kıvamı için önemlidir.
Köfteleri çok büyük yapmamaya dikkat edin, içinin iyi pişmesini sağlayın.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar