Patatesli karnıyarık, tavuklu nasıl yapılır?

Geleneksel karnıyarık tarifine modern bir dokunuşla, patates ve tavukla hazırlanan bu lezzet hem besleyici hem de pratik bir akşam yemeği alternatifi sunuyor. Fırında mis gibi kokusuyla sofraları süsleyecek bu yemeğin adım adım hazırlanışı ve püf noktaları merak edenler için detaylandırıldı.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli ve Tavuklu Karnıyarık Tarifi

Malzemeler:

6 adet orta boy patlıcan
300 gram tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)
2 adet orta boy patates (küp doğranmış)
1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
2 adet domates (rendelenmiş veya küp doğranmış)
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1/2 çay kaşığı kimyon
1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 su bardağı sıcak su

Hazırlık Aşamaları:

Patlıcanları alacalı soyarak, boylamasına derin çizikler atın ve tuzlu suda 15-20 dakika bekletin. Bu, acılığını alacaktır.
Tavuk göğsünü kuşbaşı doğrayın, baharatlarla marine edip buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin.
Patatesleri küp şeklinde doğrayıp haşlamak için kaynar suda 5 dakika bekletin, ardından süzün.

Yapılışı:

Fırını 180°C'ye ısıtın. Patlıcanları sudan çıkarıp kurulayın ve zeytinyağı ile hafifçe yağlayarak fırında 15-20 dakika pişirin. Yumuşayınca çıkarıp soğumaya bırakın.
Tavada zeytinyağını ısıtın, soğanı pembeleşene kadar kavurun. Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin.
Tavukları ekleyip rengi dönene kadar pişirin, ardından rendelenmiş domates, baharatlar ve haşlanmış patatesleri ilave edip 5 dakika daha karıştırın.
İnce kıyılmış maydanozu ekleyip ocaktan alın.
Soğuyan patlıcanları ortadan ikiye kesip içlerini hafifçe oyarak tavuklu harçla doldurun.
Doldurulmuş patlıcanları fırın kabına yerleştirin, üzerine sıcak su gezdirip 25-30 dakika fırında pişirin.
Sıcak servis yapın, yanında yoğurt veya pilav ile sunabilirsiniz.

Püf Noktaları:

Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, hem acılığını alır hem de daha lezzetli olmasını sağlar.
Tavuk yerine kıyma da kullanabilirsiniz, ancak tavuk daha hafif bir seçenektir.
Fırın süresi patlıcanların büyüklüğüne göre değişebilir, kontrol ederek pişirin.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar