Patatesli kemikli et haşlama nasıl yapılır, tarif nedir?

Kemikli etin yumuşacık dağıldığı, patateslerin lezzetle buluştuğu geleneksel bir yemek tarifi. Et haşlama tekniğinden baharat dengesine, tüm detaylarıyla bu doyurucu yemeğin adım adım hazırlanışını paylaşıyoruz.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli Kemikli Et Haşlama Tarifi

Malzemeler:

500 gram kemikli et (kuzu veya dana tercih edebilirsiniz)
4 adet orta boy patates
1 adet soğan
2 adet havuç
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 litre sıcak su
2 yemek kaşığı sıvı yağ
İsteğe bağlı: maydanoz veya dereotu

Yapılışı:

Kemikli etleri derin bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra oluşan köpükleri bir kevgir ile alın.
Etler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika haşlayın. Pişme süresi etin cinsine ve büyüklüğüne göre değişebilir.
Başka bir tencerede sıvı yağı ısıtın, ince doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından küp küp doğranmış havuçları ilave edin.
Haşlanmış etleri suyundan alıp salçalı karışıma ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
Üzerine sıcak suyu ekleyin, tuz, karabiber ve kimyonu ilave edip kaynamaya bırakın.
Patatesleri soyup iri parçalar halinde doğrayın, tenceredeki karışıma ekleyin.
Patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Gerekirse su ekleyebilirsiniz.
Ocaktan almadan önce ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serperek servis edin. Sıcak olarak yanında pilav veya ekmekle tüketebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Etleri soğuk suda haşlamak, daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlar.
Köpükleri almak, et suyunun berrak ve temiz olmasına yardımcı olur.
Patatesleri fazla pişirmemeye dikkat edin, dağılabilir.
İsteğe bağlı olarak farklı baharatlar ekleyebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar