Patatesli kıymalı çıtır börek nasıl yapılır?

Patatesli kıymalı çıtır börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem aperitif olarak hem de ana yemek olarak tüketilebilen bu börek, genellikle çay saatlerinde veya misafirliklerde sunulmaktadır. Bu makalede, patatesli kıymalı çıtır börek tarifinin yanı sıra, malzemelerin hazırlanışı, pişirme yöntemleri ve bazı ipuçları hakkında detaylı bilgileri bulacaksınız.

Malzemeler

Patatesli kıymalı çıtır börek için gereken malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 400 gram kıyma
• 2 adet büyük boy patates
• 1 adet soğan
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yufka (5-6 adet)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 yumurta (üzeri için)

Hazırlık Aşaması

Patatesli kıymalı çıtır börek yapımında ilk adım, malzemelerin doğru bir şekilde hazırlanmasıdır:

• Soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
• Patatesleri soyun ve rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın.
• Kıymayı bir tavada sıvı yağ ile kavurun ve doğranmış soğanları ekleyin.
• Soğanlar pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
• Rendelenmiş patatesleri ekleyin ve karıştırın.
• Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek karışımı 5-10 dakika daha pişirin.

Yufkaların Hazırlanması

Yufkaların katmanları arasında çıtırlığı artırmak için aşağıdaki adımları izleyin:

• Yufkayı tezgaha serin ve üzerine biraz sıvı yağ sürün.
• İkinci bir yufkayı üzerine koyun ve tekrar yağlayın.
• Yufkanın kenarlarından 1-2 cm kadar içe katlayarak hamuru daraltın.
• Hazırladığınız kıymalı harcı yufkanın ortasına yerleştirin.
• Yufkayı dikkatlice rulo şeklinde sarın ve uç kısımlarını kapatın.

Pişirme Süreci

Böreklerin pişirilmesi için aşağıdaki adımlar izlenmelidir:

• Fırını 180 dereceye ısıtın.
• Börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
• Üzerine çırpılmış yumurta sürerek altın rengi almasını sağlayın.
• Yaklaşık 25-30 dakika boyunca üzeri kızarana kadar pişirin.

Servis Önerileri

Patatesli kıymalı çıtır böreğin servisi için bazı öneriler:

• Yanında yoğurt veya acılı sos ile servis edilebilir.
• Yeşil salata ile birlikte sunulduğunda daha zengin bir öğün oluşturur.
• Çay veya meşrubat ile birlikte aperitif olarak tercih edilebilir.

Sonuç

Patatesli kıymalı çıtır börek, pratikliği ve lezzeti ile dikkat çeken bir tariftir. Hem misafirleriniz hem de aileniz için hazırlayabileceğiniz bu börek, damaklarda unutulmaz bir tat bırakacaktır. Sağlıklı ve doyurucu bir atıştırmalık arıyorsanız, bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Afiyet olsun!