Patatesli özbek mantısının tarifi nedir?

Orta Asya'nın geleneksel lezzetlerinden patatesli Özbek mantısı, hem doyurucu hem de pratik bir seçenek sunuyor. Et sevenler kadar vejetaryen beslenenlerin de favorisi olan bu yemek, ince açılmış hamurun içindeki baharatlı patates harcı ve üzerindeki sarımsaklı yoğurt sosuyla unutulmaz bir tat deneyimi vaat ediyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli Özbek Mantısı: Geleneksel Lezzetin Ev Yapımı Tarifi

Özbek mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan mantı, etli versiyonları kadar patatesli haliyle de oldukça popülerdir. İşte, evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis patatesli Özbek mantısı tarifi:

Malzemeler (4-6 kişilik):

Hamuru için
3 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta
İç harcı için
4-5 orta boy patates (haşlanmış ve ezilmiş)
1 adet soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
Tuz (damak zevkinize göre)
Üzeri için
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak (dövülmüş)
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber veya nane

Hazırlanışı:

Hamur için derin bir kasede unu eleyin, ortasını havuz şeklinde açın. Yumurta, tuz ve ılık suyu ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
İç harcı hazırlamak için; bir tavada tereyağını eritin, rendelenmiş soğanı pembeleşene kadar kavurun. Haşlanıp ezilmiş patatesleri, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyip 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Dinlenen hamuru unlanmış tezgahta açarak ince bir yufka haline getirin. Yufkayı küçük kareler (yaklaşık 4x4 cm) şeklinde kesin.
Her karenin ortasına 1 tatlı kaşığı patates harcı koyun. Kenarlarını üçgen şeklinde katlayarak mantıları şekillendirin ve uçlarını sıkıca kapatın.
Büyük bir tencerede suyu kaynatın, tuz ekleyin. Hazırladığınız mantıları kaynayan suya atıp 15-20 dakika pişirin. Pişen mantıları kevgirle sudan alın.
Servis için; yoğurdu dövülmüş sarımsakla karıştırın. Mantıları servis tabağına alın, üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin.
Son olarak; tereyağını bir tavada kızdırın, kırmızı toz biber veya naneyi ekleyip 1 dakika çevirin ve mantıların üzerine gezdirerek servis yapın.

Püf Noktaları:

Hamurun yumuşak ve esnek olması için iyice yoğurulması önemlidir.
Patates harcının soğuk olması, mantıların şekillendirilmesini kolaylaştırır.
Mantıları dondurucuda saklamak isterseniz, pişirmeden önce dondurup, kaynayan suya donmuş halde atabilirsiniz.
Geleneksel lezzet için üzerine sumak veya pul biber de serpebilirsiniz.

Bu tarifle, Orta Asya'nın otantik lezzetini evinizde misafirlerinize veya ailenize sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar