Patatesli patlıcan oturtma tarifi nasıl yapılır?

Türk mutfağının dayanılmaz lezzetlerinden patatesli patlıcan oturtma, hem besleyici hem de pratik bir seçenek sunuyor. Patlıcan ve patatesin mükemmel uyumu, zeytinyağı ve baharatlarla zenginleşerek ev yemeklerinin vazgeçilmezi haline geliyor. Bu tarif, sade malzemelerle hazırlanan ama sofralara şölen havası katan bir lezzet deneyimi vaat ediyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli Patlıcan Oturtma Tarifi

Patatesli patlıcan oturtma, Türk mutfağının sevilen, doyurucu ve pratik yemeklerinden biridir. Hem ana malzemelerin uyumu hem de sosun lezzetiyle sofraları şenlendirir. Bu tarifte, patlıcan ve patatesin nefis birleşimini adım adım anlatacağım. İster öğle yemeği ister akşam yemeği için hazırlayabilir, yanına pilav veya yoğurtla servis edebilirsiniz. Malzemeler basit ve her evde bulunabilir türden; gelin, nasıl yapıldığını birlikte öğrenelim.

Malzemeler (4-6 Kişilik)

2 orta boy patlıcan
3 orta boy patates
1 büyük soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
1/2 demet maydanoz (servis için)

Hazırlık Aşamaları

Patlıcanları alacalı soyarak doğrayın: Patlıcanları yıkayıp kuruladıktan sonra, kabuklarını alma şeklinde (aralıklı olarak) soyun. Ardından, iri küp şeklinde doğrayın. Acılığını almak için tuzlu suda 15-20 dakika bekletin, sonra durulayıp kurulayın.
Patatesleri hazırlayın: Patatesleri soyup yıkayın, ardından patlıcanlarla benzer büyüklükte küp şeklinde doğrayın. Fazla nişastasını atmak için soğuk suda bir süre bekletebilirsiniz.
Soğan ve sarımsağı doğrayın: Soğanı ince yemeklik doğrayın, sarımsakları ezerek veya ince dilimleyin.

Pişirme Adımları

Tencereyi ısıtın: Orta boy bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın.
Soğanları kavurun: Doğranmış soğanları ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 5 dakika kavurun. Sarımsakları ilave edip 1 dakika daha kavurun.
Salçayı ekleyin: Domates salçasını soğanların üzerine ekleyip kokusu çıkana kadar, 1-2 dakika kavurun.
Patates ve patlıcanı ekleyin: Doğranmış patates ve patlıcanları tencereye ekleyin, tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı toz biberi serpin. Malzemeleri 3-4 dakika karıştırarak kavurun.
Suyu ilave edin: Sıcak suyu tencereye ekleyin, karıştırıp kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, kapağını kapatıp yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Patates ve patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin; gerekirse ara sıra kontrol edip karıştırın.
Kıvamını kontrol edin: Sebzeler iyice yumuşadığında ve sos kıvam aldığında ocaktan alın. Eğer sulu kalırsa, kapağını açıp birkaç dakika daha pişirerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.

Servis Önerisi

Patatesli patlıcan oturtmayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek sunabilirsiniz. Yanında pilav, cacık veya yoğurt ile harika bir öğün olacaktır. Afiyet olsun!

İpuçları ve Notlar

Patlıcanın acılığını almak için tuzlu suda bekletmek önemlidir; bu, yemeğin lezzetini artırır.
İsterseniz, yemeğe 1-2 adet doğranmış domates ekleyerek daha sulu bir versiyonunu yapabilirsiniz.
Pişirme süresi, sebzelerin tazeliğine ve doğrama boyutuna göre değişebilir; yumuşaklık kontrolünü çatal ile yapın.
Vejetaryen bir seçenek için bu tarif idealdir; et sevenler için kıyma ekleyerek farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar