Patatesli samosa nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Hint sokak lezzetlerinin vazgeçilmezi olan bu çıtır atıştırmalık, baharatlı patates dolgusu ve gevrek hamuruyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, hem görünümü hem lezzetiyle misafirlerinizi etkileyecek bir seçenek sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli Samosa Tarifi: Lezzetli ve Çıtır Bir Hint Atıştırmalığı

Patatesli samosa, Hint mutfağının popüler bir sokak lezzetidir. Çıtır dış kabuğu ve baharatlı patates dolgusuyla hem pratik hem de doyurucudur. İşte evde kolayca yapabileceğiniz patatesli samosa tarifi ve gerekli malzemeler.

Malzemeler (Yaklaşık 15-20 adet için):

Dış hamur için
2 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen ayçiçek yağı)
Yarım su bardağı su (hamuru yoğurmak için)
İç dolgu için
3 orta boy patates (haşlanmış ve soyulmuş)
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı kimyon tohumu
1 çay kaşığı hardal tohumu (isteğe bağlı)
1 yeşil biber (ince doğranmış)
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı kırmızı biber tozu
1 çay kaşığı garam masala (Hint baharat karışımı)
Tuz (damak zevkinize göre)
Yarım su bardağı dondurulmuş bezelye (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı taze kişniş (ince doğranmış)
Kızartmak için
1 litre sıvı yağ (derin kızartma için)

Yapılışı:

Hamurun hazırlanışı
Bir kasede un ve tuzu karıştırın. Sıvı yağı ekleyip parmak uçlarınızla unla birleştirin.
Yavaş yavaş su ekleyerek yumuşak ve esnek bir hamur elde edin. Hamuru 15-20 dakika dinlendirin.
İç dolgunun hazırlanışı
Patatesleri haşlayıp soyun ve çatalla ezerek püre haline getirin (küçük parçalar kalabilir).
Bir tavada sıvı yağı ısıtın. Kimyon ve hardal tohumlarını ekleyip çıtırdayana kadar kavurun.
Yeşil biberi ekleyip 1-2 dakika soteleyin. Zerdeçal, kırmızı biber tozu, garam masala ve tuzu ekleyip karıştırın.
Ezilmiş patatesleri ve bezelyeyi tavaya ekleyip baharatlarla iyice karıştırın. Ocaktan alıp kişnişi ekleyin, soğumaya bırakın.
Şekil verme ve kızartma
Dinlenmiş hamuru küçük toplara bölün (yaklaşık ceviz büyüklüğünde). Her topu ince bir daire şeklinde açın.
Daireyi ikiye keserek yarım daireler elde edin. Her yarım dairenin düz kenarını suyla ıslatıp koni şeklinde katlayın, kenarlarını yapıştırın.
Koni içine 1-2 tatlı kaşığı dolgu malzemesi koyun, üst kısmını suyla ıslatıp kapatın, kenarları sıkıca yapıştırın.
Derin bir tavada yağı kızdırın. Samsoları altın rengi alana kadar kızartın. Kağıt havlu üzerinde fazla yağını alın.
Sıcak veya ılık olarak naneli yoğurt veya ketçap eşliğinde servis yapın.

İpuçları:

Hamuru çok ince açarsanız kızartma sırasında yırtılabilir, orta kalınlıkta açmaya dikkat edin.
Dolgu malzemesini soğutursanız şekil vermeniz daha kolay olur.
Kızartma yağının sıcaklığı ideal olmalı; çok sıcak olursa dışı yanar içi pişmez, soğuk olursa yağ çeker.
Daha hafif bir seçenek için fırında pişirebilirsiniz: 180°C önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar